文档介绍：经营分析分析那些数据为更好的分析酒店各项经营数据,现对部分数据做一整理,望各部门根据各部门的特点继续完善和补充,通过数据,不断分析各阶段的经营情况。数据搜集:1、前厅部:a做好客源来源或构成:b最好能了解单位名称,在登记时询问。c客源分类:(协议客户、贵宾卡、合作卡、上门散客、酒店自用、小业主、公司业主、网络订房d回头客比率,分析超过2天的以上客户比例、10天以上客户比例等e分析各房型出租情况(酒店目前四种房型的出租率情况 —>分析客人喜好房型f分析协议客户用房情况,如本周超5间以上的单位g新增客户数(重点散客分析、客史档案建立数量 ,累计数量。h搜集宾客意见数量,分析本周意见情况。了解本部门成本费用情况、以及人员变化分析出租率情况,可同时间、季节、客人的(婚宴、生日宴、升学宴、迁宴等、次、桌数、人数。b餐来源方式(、广告、关系熟人、慕名而来的、酒店人等及所占比例。c各个包房数,分析每个包房的上座率、位数、中午和晚上情况、分析月累人均消情况等。d人数分布情况,尤其大。3人以下的、4人台。。。。。。。分析各种菜品的喜好程度。酒水售分、早餐就餐人数搜集客意及数量、建立客档案几份?累数量等。了解本部的用、成本支出情况不定期工菜品的熟悉程度。了解天气、日期的化餐的化。(需要的搜集做好菜品搭配,采用swot法(即根据毛利率高低合理搭配。⋯⋯⋯3、客房部:a建立客喜好档案:(包括睡姿、、拖鞋放置、咖啡是白水或茶、水果的喜好。。。。等,本段数量,累数量。b了解客房消品的消情况 ,可售量多的,剔除售少的,不断化。了解本部成本用情况、以及人化了解本部人效率以及培情况。e⋯⋯⋯4、售部:a搜集各会的信息:会前、会中、会后的信息收集。b搜集同酒店情况:(餐客房收入、出租率、平均房价、会、宴席、活等情况c分析本周客消情况 ,来的次数及(晚上、中午,以及住房情况。占客比例。以及前、餐相关数据。d新增多少,累多少?商客的分(从来源地、位性、企模等分,以及档案的搜集和整理客意搜集数量及情况。⋯⋯⋯5、部:a收入及成本用的横向、向比 ,同算比;b研究用的同收入、用比例及化 ;c餐菜品的售行排行 ,研究其化餐酒水售行高低研究化客房一次性用品行数量比例研究化;用化,研究同相数的比例化等g对物价进行对比分析,研究季节变化等h研究对收入比例及销售产品的冷热程度 ,且采取措施。i。。。。。。6、工程部:a对能源消耗进行分析对比 ,总结能耗节约办法等;对维修费用进行对比、分类和总结c。。。。。。7、后勤各部门:a人力资源部:分析人员流动、进出比例、工资变动、培训内容总结。。。。。。。b员工餐:分析就餐人数、区分早中晚就餐人数及比例、成本费用分析等。。。。请各部门将上述分析数据整理后,每月6日前报财务总监处。各部门对周经营分析会讨论上述分析数据。你本可以用那些和他们一起抱怨人生的时间,来读一篇有趣的小说,或者玩一个你喜欢的游戏。渐渐的,你不再像以往那样开心快乐,曾经的梦想湮灭在每日回荡在耳边的抱怨中。你也会发现,尽管你很努力了,可就是无法让你的朋友或是闺蜜变得更开心一些。这就不可避免地产生一个问题:你会怀疑自己的能力,怀疑自己一贯坚持的信念。我们要有所警惕和分辨,不要让身边的人消耗了你,让你不能前进。这些人正在消耗你。不守承诺的人承诺了的事,就应该努力地去