文档介绍：,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。作为蔬菜种植时,前1-2年产量较低,3-6年为生长盛期,产量最高,10年后进入衰老阶段,应及时分株移栽。3简介韭菜食用部分有叶、花葶和花,故按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的较多。叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,但香味不及细叶韭;细叶韭,性耐热,多在南方栽培。叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,富有香味。4韭菜生育期一、营养生长期由播种到花芽分化为营养生长期,主要是根、茎、叶的生长(1)发芽期:从播种到第一片真叶展开为发芽期,需10-20天。(2)幼苗期:由第一片真叶展开到定植为幼苗期,需40-60天.(3)营养生长盛期:由定植到花芽分化为韭菜营养生长盛期。5韭菜生育期二、生殖生长期 韭菜在低温下,完成春化过程,遇长日照即能开花结实。韭菜与大葱、洋葱一样,新生植株必须长到一定大小、有一定物质积累的情况下,,其营养生长和生殖生长是交替进行的,并表现出一定的重叠性。6生长特点1、温度:韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度。2、光照:中等光照强度,耐阴性强。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差。3、水分:适宜的空气相对湿度60-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90%4土壤营养:对土壤质地适应性强,-。需肥量大,耐肥能力强。7韭菜栽培技术1育苗(1)浸种催芽播种前5天进行浸种催芽,在40℃的水中浸泡24小时,并捞出浮在水面的秕籽。再在15℃~20℃下催芽,3天~4天后胚根刚突破种皮即行播种。(2)育苗播种先将苗床浇足底水,水渗下后进行条播或点播,播种量每亩3公斤~5公斤。出苗快慢决定于当时的气温,温度适宜时15天左右出土。播种后始终保持畦面呈湿润状态而不板结。8韭菜栽培技术幼苗管理:前期要促进生长,后期适当控水,进行蹲苗促根。主要措施:一是浇水掌握“勤浇浅灌”,根据土壤摘情3天~5天浇一次小水;二是除草,及时清除畦内杂草;三是适当追肥,在幼苗长到10厘米高时,追1次~2次速效性氮肥。为了培育韭根,当年不采收。9韭菜栽培技术2定植及当年管理(1)定植定植一般在五月进行,以土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好。亩施有机肥6000公斤~7000公斤、油渣200公斤~250公斤,整平土地作平畦,畦宽50厘米,畦间留灌水渠。定植行距12厘米,穴距10厘米,每畦栽810株。(2)管理韭菜有分蘖的****性,定植时采取深栽、浅埋、分次覆土的措施。定植后及时灌水,促进幼苗成活。当新叶发出后浇缓苗水,并中耕保墒,经常保持土壤湿润。入秋后天气日渐凉爽,适宜韭菜旺盛生长,要充分供应肥水,一般7天~8天浇一次水,并追施速效氮肥2次~3次。10