文档介绍：,消费能力强、市场潜力巨大餐厅位于A类商圈活市珍步行街,这条步行街聚集了当地最好的竞争激烈,但商圈成熟、人气十足物业大楼内既有品尚豆捞,一茶一座,烧烤火锅达人,85饮店。商圈光径500米内更有3家肯德基餐厅,步行楼笑背少更是被的磊这块商圈越发成熟。江用关幼几中面1中面百花前广中号限要司令部日证有限剂任公N团開市比产汤铺人中弄南如号数2um餐厅概况餐厅地址:青果路6号商圈类型:A类商圈·开业时间:2007年12月22日餐厅面积:475平方内场面积:160平方米外场面积:315平方米必胜客欢乐餐厅餐厅桌数:41张,可容纳141人就餐餐厅租金:9%*月营业额Yun)竞争对手概况KFCsales对比少口澄江福地物业saes对比■烧烤火锅达人度月12月1月2月二作内容少员工培训餐厅工作顾客满度营业额成长Yun)员工培训一更换大菜单新产品如何有效的掌握?少配方太多,记不住背诵先易后难,提培训经理全权一资浅升自信主管缺乏追踪积极性优化分工,提高追激励方案缺乏新意踪效率员工无积极性我的方法家族知识竞赛的开试吃缺乏规划,员工展,增加积极性感受不深100%试吃,促销用语口语化小技巧:个别辅导显成效:针对新员工,学生,在职兼职等,先把这些团体中最具影响力的人员辅导好,由他来带动及督促团体中其他伙伴。m员工培训一更换大菜单家族知识竞赛的开展冠军1比赛内容(3/12菜单知识,食品安全,营运更新,服务定位,企划活动)2比赛的形式(必答题,抢答题,冒险题)3题库准备(副理出题,随机抽签进行答题)小技巧:员工大会时,把管理组的近期营运知识宣导,改为全员参与的家族知识竞赛,让员工更主动掌握知识,竞赛的方式也增加了员工的积极性,礼物认同更能把员工大会的气氛推向高潮。