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生物化学第三章 蛋白质 PPT课件.ppt

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生物化学第三章 蛋白质 PPT课件.ppt

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生物化学第三章 蛋白质 PPT课件.ppt

文档介绍

文档介绍:氨基酸
多肽
蛋白质
酰胺键
二硫键
水解
第三章蛋白质protein
COOH
C
H
H2N
R
不变部分(L型)
可变部分
L--氨基酸
20种基本氨基酸的名称和分类
中性氨基酸
氨基酸的光谱性质
构成蛋白质的氨基酸在可见光区都没有光吸收,但在紫外区,苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸对紫外光有一定的吸收。这是因为它们分子中含有苯环,是苯环的共轭双键造成的。这三个氨基酸的光吸收都在280nm附近。
色氨酸
酪氨酸
苯丙氨酸
max=259nm
max=278nm
max=279nm