文档介绍：根据食堂就餐人数和就餐单位的不同,暂定以下几条内容:一、 就餐方案二、 就餐制度三、 就餐内容四、 管理办法五、 食堂费用预算1、 就餐员工实行一人一"制;2、就餐标准暂定为每日10元(试运行1个月再定标准);3、 早餐为每份1・5元,中午为每份6元,;4、 就餐窗口设为四个,每个窗口安一个刷卡器;5、 窗口按不同套餐来分配,每个窗口前设标牌标明套餐内容;6、 就餐为份饭。菜类每人一份,主食吃多少打多少(带馅的按份);7、 就餐人员必须按需盛饭打汤,不得造成浪费,浪费者严重处罚。8、 初次办卡,卡内应存金额300元;9、就餐卡充值时间为每月两次, (每月15日、30日下午);10、 本月卡费未吃完的自动转存至下月;11、 用临时卡就餐为早餐4元,午餐10元,晚餐6元;无卡者不能就餐。12、 各单位如需增加员工请及时联系,领取就餐卡或临时就餐卡;13、 加班时应提前2小时预订并告知食堂管理员,刷卡后由厨师配给,各单位派人领取;14、个人餐具自备。每人分配 1个储藏格;15、 就餐人员必须遵守食堂的规定及有关食堂规章制度;就餐制度1、 就餐时间为早7:00-8:00、午12:00-1:00、晚6:30-7:302、 公司员工进入食堂就餐时一律排队刷卡,不刷卡者不得就餐;3、 不就餐者由各单位(5人以上)提前2小时告知食堂管理人员,不要造成浪费,请大家自觉遵守;4、 员工进入食堂后,必须遵守秩序,服从食堂管理员的管理和劝告;5、 排队时不得争先恐后,不得敲盆喧哗;6、 非工作人员不得进入厨房。7、 就餐人员用餐后的餐具放到指定位置,不得将餐具摆放在桌上,餐具自行清洗;8、 就餐人员一律服从食堂管理员的管理和监督,自觉爱护公物,餐具,讲究道德。如有发现故意损坏者将予以双倍赔偿;9、 员工不得乱剪、涂改、伪造就餐卡。10、 员工应妥善保管就餐卡,如有丢失者请及时补办,加收工本费;11、 员工不得带酒进入餐厅,如有发现劝说离开餐厅;12、各单位如需要聚餐时,提前 24小时告知食堂,并与食堂协商确定具体事项,如两家及以上聚餐时应与食堂协商统一标准。如有违反以上规定者,食堂管理员有权予罚款处理,情节严重者不得就餐。就餐内容早上:汤一菜一主食中午:一汤三菜两主食晚上:一汤两菜两主食管理办法根据公司餐厅二百余人的就餐情况,既要做到营养均衡,乂要保证饮食卫生工作有序进行,所有的工作人员都要严格按照《食堂管理制度》要求认真执行。分管领导经常检查、督促食堂更好地为职工生活服务,建立一套完善的管理制度。建设食堂标准、规范化,卫生尤为重要,因为关系到每个就餐职工的身)L、健康。为了保证职工食堂的食品卫生, 防止食品污染和有害物质危害人身健康,保证绝不能发生职工食物中毒事件,食堂工作人员在工作中,不断加强食品加工过程的卫生管理,严格验收,对变质有害食物不收、不发、不加工、不上灶,荤素菜要分池清洗,分厨具加工切割;生熟荤素食品盛器分别专用,做到饭菜不过天;对于餐具、熟食盛器要认真清洗、 精品文档消毒、保洁,先消毒后再用。同时,食堂也严格个人卫生管理,要求职工食堂工作人员要持健康证上岗。就餐方面以份为形式一日三餐供应,为了做好这项工作,职工食堂本着不亏不赢的方针,饭菜精打细算,管理员和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,不断调整品种,提高饭菜质虽,全心全意地为员工提供满意和优质的服务。为了保证员工的用餐质虽,维护食堂的正常经营秩序,根据公司实际情况,制定管理办法如下:一、 确保专人负责员工食堂的管理工作,其主要职责是:1、 负责与食堂日常采供工作,负责食堂的饭菜质量及卫生、消防等,配合食堂不断改进工作;2、 负责发放员工的就餐卡、票及收回离职员工的就餐卡;3、 负责每月的伙食费核算;4、 负责组织对食堂的监督和检查。二、 食堂工作人员的职责:1、 食堂工作人员必须证件齐全:健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查,检查不合格者,不准在食堂工作。2、 食堂时刻保持清洁卫生,每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。 餐具清洗干净后,统一消毒。3、 食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽,戴手套。做到勤洗手,勤剪指甲,勤换、勤洗工作服。4、 坚持实物验收制度,搞好成本核算。做到日清月结,账物相符。每月盘点一次,每月定期公布账目,按受员工的监督。5、 提前一天制定隔天的食谱,品种多式样,改善员工伙食,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好,防止老鼠等害虫的入侵。6、 平等待人,饭菜定量。7、 每餐要准时开膳。按时上下班,未经同意不得擅自离开工作岗位。8、 做好安全工作,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和保管室。 下班前,要关好食堂门窗,检查各类电源开关设备,做好防盗工作。三、