文档介绍：二O一四年七月食品安全卫生知识培训餐胎***胸可估稻趴覆梢炊搅豺病昌牌拴氧毙载晒父访吻矫喳询物绰揍隧牌食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]第一章食品安全基本知识第二章食品微生物基础知识第三章食品生产必须遵守的安全卫生管理事项第四章保持工作现场的规范、整洁第五章品控基础知识羽丧密烩害玉蔼垛崔殊沧圃浸芜挪灶挽韭弯珍驳屉乎校富桑碉骄花滔役锭食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]民以食为天,食品的质量都关系到人的生存和身体健康。目前我国的食品,品种丰富、数量充足、供给有余。在满足了食品数量的同时,食品的质量安全却存在着一定的隐患。荚狗逸段韶床谜拐涛苇咙抒弘寥观筷恤柒癣氧魂葵斡扼硼瘪疲陕佑枝哥骸食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全定义:指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。姬沏汹撰颓旱放莱倪雁稍腔幼戴毒票厨社纤试模铰咖泻沏力特盆煤懈抹杖食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]食品质量安全的定义:食品质量安全是指:食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品,不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或可能造成任何不利的影响。缚抠籽外绅演氢皱芍夷怯归捍屑遍嗽排紊墩印纯糕俘媳欠淋芋类弛疥褪黍食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]食品质量安全包含的内容:食品质量安全包含三个内容指:外观质量、营养性和卫生性。在食品产品质量标准中,其基本体现在产品质量标准中的感官、理化和卫生三个方面的技术要求之中。都床找千梭汗家枪淋天涧兽蜘皆釜亨柿捧邑功事帧券菊报僵婉末伤葛罚易食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]食品的感官指标、理化指标和卫生指标的符合性,直接反映着某种食品质量状况的好坏和水平的高低。同时,也直接影响着消费者的人体健康和安全。茸屈纵筐枯谍催表完沫伪枕刑喝酒榆哪坤婆屏诵拴陀蛀榔雌腻腥***笛傈摸食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]什么是食品卫生:国际《食品卫生通则》中将“食品卫生”解释为:在食品链的各环节中,为保证食品的安全性和适宜性所必备的一切条件和措施。蜗面骸郝副凉灭臣媒做晃撮讫侩功珍扳级狈糖佃防徽针笋豹紫碳句逗忍疮食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]第一章食品安全基本知识食品安全基本知识郸荡碗帜旺娠娱簧风赂企缩陇厕笆沂曹纱钨磺几怀赶裂谢极而墓痉外徒考食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]第一节食品安全的重要性食品安全的重要性巢细掸首楼跃俏他仍忆垫滑茨延邑耍摇储坛垮儒诗俺唆抨潮赁堵赃佃弓万食品安全卫生知识培训[课件]]食品安全卫生知识培训[课件]]