文档介绍：景东彝族糊米罐罐茶组员:丰会奎有军杨清燕彝族糊米罐罐茶的传说相传,银生第三认节度的女儿因病长期不思饮食,愁眉百结。节度遍寻良医,却不见女儿的病情好转。有一天,有位侍卫将彝族糊米罐罐茶奉给小姐, 小姐的病就好了。节度大喜, 下令将彝族的糊米罐罐茶府活茶道,以致流传至今。?彝族主要居住在四川、云南、贵州、广西等省区,彝族同胞称茶为“拉”,是最早发现和利用茶的民族之一。据四川凉山彝文《茶经》记载:彝人社会初期,已在锅中烤制茶叶。在日常生活饮食中,彝族总是将茶放在酒和肉之先,形成了“一茶二酒三肉”的饮食文化特色。彝族在举行婚礼时,要诵“寻茶经”;在办丧事时,要诵“茶的根源”;祭祖祭天时,要用茶水献祭祖先和诸神;在诅咒凶邪时,招魂超度时,要设”茶祭坛”,茶已经渗透彝族同胞的精神生活之中。彝族酒文化彝家山寨有句家喻户晓的谚语“藏人茶为上,彝人酒为贵。”这句谚语深刻地反映出了彝族尊崇酒的内涵。彝族喜爱喝酒,把酒推崇为生活中至高无上的“媒介”,以酒为媒万事美。酒,是彝族生活中的美好“使者”,是沟通心灵,通往感情彼岸的“媒介”。彝族尊崇酒的程度,宁肯十日没饭食,不可一日没酒喝。酒,是彝族待客接物的佳品。彝人酒为贵,不但“有酒便是茶”,而且“有酒便是宴”,还有“饮酒不吃菜”之习。在他们看来, 酒是无比甘美的东西,喝起来舒服、畅快。它在彝族心目中实在是无法取代的饮料。到彝家山寨作客,人总是尽其所有,用家中最好的酒和酒具招待你,并说: “地上没有走遍的路,河里没有流不走的水,彝家没有喝错了的酒。喝吧!尽情地喝吧! ”景东彝族风味小吃品目众多,最有名气的是烧烤、汤锅、肝参、肉白酒、鸡枞干巴、羊肉粉蒸、冬苞肉、千层粉、吹泡肝、姜炒骨等。彝族饮食彝族与茶南诏于公元 794 年在景东设置银生节度,建筑银生城,并发展成为南诏的南方重镇,作为对婆罗、波斯、昆仑等处的贸易之所。其最大的贸易商品即是茶叶。唐代学者樊绰在《蛮书》中记录道: “茶出银生城界诸山, 散收,无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。“蒙舍蛮”,即是今天景东彝族的祖先; “银生城界诸山”,即指川河两岸的哀牢山和无量山。由此可见,景东先民不但为后人发现了“国饮”,而且开创了悠久的茶文化历史。彝族饮茶习俗均与火塘有关,客人到了彝家山寨,主人就要请到火塘边招待,早、中、晚都要烤茶喝烤茶,彝家人亲切地称呼为“罐罐茶”,也有叫做“百抖茶”或“小罐茶”,罐大者一室一罐,用杯分饮;罐小者一人一罐,各自烤饮。今彝族支系的族古代通称为蒲满人,是最先发现和利用茶的祖先。茶是绿色天然原料,源于中国,而遍及世界。中国茶文化源远流长,博大精深素有: “千里不同风,百里不同俗”的饮茶文化,洋溢着中国灿烂、绚丽多姿的饮茶文化。新颖悦目的百样茶叶产品,韵味幽谷的百样茶具及具有民族特色的饮茶方式,展现我国千年代茶文化的精华和品饮艺术。景东彝族糊米罐罐茶?在景东县,流传着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人们治百病的故事, 为纪念百灵鸟,饮茶时,少男少女模仿美丽的百灵鸟翩翩起舞,欢迎远方客人。久而久之,这些舞蹈就演变成了今天糊米罐罐茶职工不可缺少的礼仪。?客人光临要跳迎宾舞,制茶泡茶要跳茶魂曲,烤茶时要跳火筒舞,奉茶、敬茶茶要唱“茶花歌”,使客人身处舞的海洋、歌的世界,心静神安、赏心悦目。?彝族糊米罐罐茶烤茶罐要肚大口小,大小适中。茶具为土陶和紫砂制品为主,泡茶取无量山泉水。第一道——灵鸟街茶,意为福满人间。此次采用的无量山山泉水、优质糯米、无量哀牢山晒青茶为原料。冲泡方法:先将茶罐在火塘上烤热,然后加入适量的糯米烘烤,边烤边翻,烤时要求“烤罐百抖”使糯米烘烤均匀, 待糯米色转黄,散发缕缕清香时加入适量的晒青毛茶一起烘烤,等,糯米颜色加深,茶叶略泛黄的时候,冲入少量的开水,让水自动翻滚茶叶,之后再加入开水煮一分钟左右即可出汤,分给客人饮用。饮着其独特,颜色为橙黄, 尝起来滋味酽甘,闻起来浓香扑鼻。享受着彝家的热情好客。糊米罐罐茶冲泡程序第二道:银生馥香意为苦尽甘来,情深意长,万事如意此次采用红豆草、红糖、无量山泉水冲泡方法:采用无量山的红豆草和红糖,茶汁浅红色,煮沸 2分钟即可供客人饮用。红豆草有解毒去邪、化痰止咳、清肺理气、降脂减肥、美容养颜的功效,与产自无量、哀牢的茶叶相配,能使您神清气爽,精神振奋、满口生津、热情好客的景东人民有个美好的愿望,常盼望远方人到彝乡来,来彝乡尝糊米罐罐茶。