文档介绍：海参食用的食材搭配禁忌海参是现代人们餐桌上经常会出现的一道菜,在日常超市的冷冻生鲜食品里有鲜的海参、在食品货台上有晾制好的干海参,像是上品堂海参就挺不错,无论何时,只要想吃,就能够方便地吃到它。海参的受欢迎主要有两个原因:一是因为它的营养价值非常地高,被称为海产品中的人参,不仅可以补血益气,还可以强肾壮阳,常食有强大的保健功效;其二就是因为海参吃起来的口感非常好,滑韧爽脆,而且非常容易入味,可以搭配许多食材和调料进行烹饪,能够制作出各种不同风味的菜肴,特别受大家欢迎。但是在海参的食用上面,我们在进行食材的搭配时,也还要注意一点,海参的食用并不是百无禁忌的,由于它含有大量的蛋白质,对于一些酸性的食材与调料就要尽量避免,在烹饪海参的时候,一定要记得不能加醋,一旦放了醋,其酸性成分就会大量地破坏海参所含有的蛋白质,使它的营养价值被大大破坏,从而造成大量的营养损失。另外很多人习惯在饭前饭后食用水果,但是在菜单上出现了海参的时候,要记得以下几种水果不能与海参同时食用:石榴、葡萄、杮子、山楂。这几种水果都是含有可以直接改变海参蛋白质结构组织的酸性成分,如果同时食用,会让海参里面的营养成份产生变异,使得食用者出现恶心、呕吐、腹泻等情况。