文档介绍：苦瓜的制作方法有哪些现在随着社会当中,很多的老年人经常患上一些心脑血管疾病,特别是高血压带来的头晕头痛高血脂出现的恶心呕吐,特别是到了夏天,加上天气太热,很多的上班族很容易出现中暑的现象,每天在生活的单位跑来跑去,那么身体久而久之也就造成了一定成绩,这时候不妨我们通过食疗的方式来恢复自己身体当中的一些气量,下面为大家介绍一道苦瓜的制作。用料主料苦瓜适量猪里脊肉适量调料食盐适量鸡精适量料酒适量淀粉适量植物油适量苦瓜片的制作方法的做法 ,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面 ,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净 ,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右 ,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置 ,用清水冲洗干净,沥干 ,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了 ,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用 ,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可) ,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅饮食小常识 1、挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。 2、外皮苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美,反之颗粒较小者,瓜肉相对比较单薄,口感不佳。苦瓜在食用当中外表比率,而且色泽饱满,肉质非常的甜美可口,对于苦瓜当中的苦,可以利用开水的方式把苦味去除,这一道苦瓜的简单做法,好吃美味香脆可口。