文档介绍：目录日录………………………………………………………………第01页公司简介………………………………………………第02页成功案例………………………………………………第03页公司法人简介…………………………………………第04页公司架构………………………………………………第05页经营设想方案及成本分析……………………………第07页采购渠道………………………………………………第12页食品管理细则…………………………………………第16页第八章安全、卫生、品质管理细则……………………………第19页第九章突发事件处理措施……………………………………第25页第十章食堂经营管理流程………………………………………第28页第十一章服务管理细则…………………………………第35页第十二章人力配置及岗位说明………………………………………第43页第十三章设备使用及保洁方案…………………………………第44页第十四章经营优势………………………………………………第44页第十五章服务承诺………………………………………………第44页第十六章公司餐饮业绩…………………………………………第44页第十七章经营保证款项…………………………………………第44页第十八章进场日程安排及学习………………………………第44页第十九章资质证书………………………………………………第44页第一章公司简介XXXXXX有限公司于XXXXX年XXX月XXX日以500万的注册资金正式成立,是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册并颁发有营业执照、卫生许可证、税务登记证、组织机构代码证的正规企业,同时通过ISO9001:2008国际体系认证并取得食品安全体系认证证书。本公司专业承包食堂、食堂托管、蔬菜粮油配送、厨房设计、食堂保洁、酒店海鲜、冻品、干货统一配送等一体化的绿色餐饮企业。公司成立以来,广揽烹饪人才及企业高级管理人才,现已具有雄厚的资金实力。拥有大型办公场所及物流中心,500吨的冷冻仓库,200吨的保鲜库,20多辆配送用车,自主经营的食用油加工厂及农副产品生产加工基地。公司高薪聘任资深饮食总监及营养师多名,培养和储备了一大批优秀的管理人才,以科学的管理模式,精湛的烹饪技术,为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩,以优质的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系,本公司“以质量求生存,以信誉求市场,以创新求发展”的经营理念,秉承“以人为本,以食为天”的宗旨,打造膳食行业的权威品牌!公司的愿景是:携手合作,优势互补,优化资源的配置,提高贵司师生用餐的质量,增强企业的凝聚力,从而达到“双赢”。我们期望与您真诚的合作,能为您的企业再造辉煌铺平后勤工作之路!第二章成功案例(节选)-20元/餐合作1年B级饭堂信立鞋厂惠州博罗县2800人二种餐标:11元、13元合作4年B级饭堂晶惠工业公司惠州江北3500人二种餐标:、5元合作5年B级饭堂升晖电子厂惠州沥林1000人二种餐标:5元、:4元、9元合作3年B级饭堂越峰电子广州增城3500人25元三餐合作1年B级饭堂杨村复退医院博罗杨村230人15元三餐合作2年B级饭堂公安局戒毒所惠阳三栋150人15元三餐合作5年B级饭堂欣峰制衣厂惠州镇隆450人18元三餐合作2年B级饭堂公司架构现场经理1人XXXXX有限公司驻厂食堂组织架构总厨1人清洁工2人司机人1人面点组长1人面点师1人清洁组长1人配菜组长1人洗碗工2人小炒师1人配菜师1人蒸品师1人蒸饭师1人仓管员1人厨师组服务人4人第五章经营设想方案及成本分析以美食广埸的形式经营,所有师生自由用餐,丰简由人、口味自选;、、、、、、,师生可去任何一种菜式,自由度大。具体经营方案如下:餐费的分配形式:早餐———中式点心、西式点心、白粥、;炒粉、炒面、汤粉、汤面、;中餐及晚餐———每日供应不同标准的菜式,、、、、、、;另设风味小吃区,供应麻辣烫、烧烤、中式点心、西式点心、各式面食等。夜宵须根据生产需要来确定就餐人数。师生就餐方式各级师生分别执IC卡到任意地就餐区域就餐;各级就餐区域均同时供应多选择的不同标准的菜式、面食及点心;师生于指定的时间及指定的就餐区域内,任意刷卡消费;承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。供餐流程师生于就餐时间执IC卡进入饭堂就餐;师生自由选择所喜所的菜式在任