文档介绍：炒山猪肉的做法有哪些? 山猪肉的蛋白质含量会比家猪肉的蛋白质含量高一些,并且山猪肉的蛋白质以粗蛋白为主,虽然热量高但是脂肪含量低,胆固醇的含量也比家猪低,野猪肉的营养成分齐全,还可以起到强身健体的作用,而且野猪肉不会含有激素的,所以也比家猪肉更健康。做法一用料山猪肉一斤香芹适量蒜适量蚝油适量酱油适量盐适量山猪肉炒香芹的做法 1、将肉切好,热油入锅,翻炒置变色, 2、(油多可倒出)加入蒜,酱油,蚝油,翻炒,加入香芹,炒熟即可出锅。做法二材料主料:山猪肉200克、苦瓜1条; 辅料:植物油3勺、盐少许、生抽少许、蚝油少许、生粉少许山猪肉炒苦瓜 1、山猪肉用盐,生抽,生粉,料酒,植物油腌制。 2、苦瓜切斜刀。 3、将苦瓜过水,减少苦瓜的苦味,炒时也能让苦瓜更易入味。 4、飞过水的苦瓜,用清水冲洗,挤干水分。 5、锅里多放些植物油一定要把油烧得要冒烟样,放一片姜炒香,将肉倒进锅里,稍微用油炸一会,再翻炒,肉不易沾锅,而且也嫩。熟后盛盘待用 6、锅里重新放油烧热后,放入苦瓜,生抽,蚝油,少许盐翻炒入味。 7、将肉倒进苦瓜里快速的翻炒。 8、用1:3(一份生粉三份水)的生粉水勾芡即可。小贴士这道菜要舍得放油,俗话说舍得油盐苦瓜甜。做法三栗香野猪肉主料;野猪肉750g、板栗100g 调料:生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量制作方法: 1、将野猪肉改成2cm见方的块,放入水中除水捞取待用。 2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份,依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料,煽炒出香味。 3、火腿改成小块,放入和野猪肉一起烧成半熟,再放入板栗一起烧熟透即可。特点:野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮。做法四千张野猪肉主料:野猪肚皮肉、梅干菜调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量制作方法: 1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮。 2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片。 3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘。特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。