文档介绍：怎样经营粥店市场调研汇报目录相关粥店市场调研汇报 2(一).消费群体分析 3(二).消费者需求分析 7(三)市场竞争情况分析 71竞争优势 82竞争劣势 :6月27日一、序言多年来,伴随消费者收入不停增加,消费者对一般快餐要求也越来越多。消费者在追求快餐速度同时也在追求快餐质量和营养,健康又营养快餐成为消费者新选择。而“粥”作为中国传统食品,在家庭外,我们能够经过品种多样,口味和营养结合策略来开发这个市场,让消费者走进粥店,选择健康又传统中国式快餐。二、调查背景⑴国家宏观经济情况伴随中国加入WTO,中国经济高速健康发展,全国GDP平均年增加8%,中国和时间差距越来越小,人民生活水平大大提升。对应购置力越来越强,同时健康也成为大家关注焦点。伴随全球经济技术水平发展,技术变革对各行业发展驱动力也越来越大。当今技术发展,尤其是通信、运输技术中显著进展,为企业展现了无穷前景和更合理成本。⑵粥类产品业总体市场分析上世纪九十年代以来,伴随餐饮业不停发展,尤其是伴随人民生活水平和生活质量不停提升,大家对饮食营养和保健作用愈加重视,这么,经营多种多样粥就成了餐饮中一个很关键方面,有很多饭店特色和关键品种。而现现在,中国各大城市全部有了专业粥店、粥吧,其中粥和菜花样繁复,美味养眼,已不复当年路边小店感觉;浓厚人文气息蔓延着,粥开始成为城市时代味觉之一。粥文化也如同熬粥通常,在几千年文火烹煮中,技巧和人文内涵全部逐步臻于成熟。⑶粥类产品业优势粥类产品营养成份全,营养价值高,它含有促进人类生长发育及维持健康水平必需营养成份,有益健康。粥类产品现在作为大众消费品,消费数量大,市场潜力大,部分教授指出粥类产品是最健康食品,提议大家多喝粥保健康。伴随人民生活水平提升,越来越多人开始消费粥类产品,消费数量有逐年上升趋势,为粥类产品生产厂商提供了机遇。相信粥类产品消费将不停增加,粥类产品产业发展前景宽广。另外,粥类产品发展快速,产业渠道建设良好通畅,有众多销售及供给链能够选择,为企业发展提供了机会节省了自己建设成本。(4)文化气氛粥类产品已成为越来越多人日常消费品,而未来粥类产品大家普遍追求是“新鲜”和“健康”,而这种文化表现出来便是:让新鲜看得见,让新鲜更新鲜,让健康更健康,让营养更营养,要让用户体验得到。粥在中国已经有数千年历史,从商代遗址出土甲骨文中就记载了禾、麦、黍、稷、稻等农作物。这些均是中国劳感人民煮粥关键谷物。到了周代中国已进入了奴隶社会,因为生产力发展,医疗饮食业也随之改善。此时已经有了煮粥方法。《周书》中就有“皇帝始烹谷物为粥”文字记载。粥,是中国社会一个极为普遍现象,曾是权势代表,也曾是贫穷象征。帝王将相,达官贵人食粥以调剂胃口,延年养生。唐穆宗时,白居易因才华出色,得到皇帝御赐“防风粥”,食七以后仍觉口齿余香,这在当初是一个难得荣耀。宋元时每十二个月十二月八日,宫中照例会赐粥和百官,粥花色越多,代表其所受恩宠越浩大。到清朝时,雍和宫中仍有定点熬制腊八粥通例。三、调查关键统计结果介绍及分析(一):前来粥店消费大部分人群属于中游收入水平,月收入在3000左右,所以对于价格制订不可过高,超出消费者消费能力就会造成客人不停降低。------:大多数人认为人均消费应在10-20元之间,又经过对人均消费和月收入进行相关分析,得出月收入不一样并不影响快餐类人均消费额,即能够提议蓝白企业只要注意打好价格战,不要盲目推出多样价格较高食品。,确定关键广告投入,做到事半功倍。(二)