文档介绍：处理顾客抱怨的LAST原则
Listen专心倾听，收集信息
Apologize表示关心，致歉并认同顾客感受
Satisfy采取行动，使投诉的顾客满意
Thanks感谢投诉顾客，并欢迎他再次光临
危机处理实务
面对危机：
当危机发生时，当时在现场的店内最高级别的管理者是危机处理的第一责任人。
要让员工知道，发生危机事件时要第一时间向上级通报。
当第一责任人预判无法处理时同样要通报上级寻求解决方案或现场支援
换位思考
危机的出现不是我们双方希望发生的，所以，我们要本着解决问题的根本出发点去处理危机，而不是去激化矛盾
在不损害公司利益的前提下，真诚地面对当事人，要学会换位思考
如果换成自己面对这样的问题该会有如何的心境
处理危机的结果
没有有效地控制局面，让危机升级
有效控制局面，让危机平复
有效地解决了危机，并象塞翁失马一样取得意外收获，使坏事变成好事
防患未然
时刻保持敏锐的神经，及时发现危机隐患并将他及时解决，避免危机的发生
张贴、制作危机处理小组成员的联系方法
门店所有领班及以上职级的管理人员了解该店的电源总阀和水源总阀的位置
所有员工熟悉门店的紧急疏散路线和疏散后集合地点，门店每月进行紧急疏散练****br/>列出所有需要紧急报告事项
危机发生时,与顾客问与答
如果顾客要求出具书面证明,如何处理
我们并不主张为顾客提供书面的东西,即便是顾客意见,其主要目的也应该是记录顾客的要求和联系方式,而不是事件过程的描述.
应该:“如果您有任何的意见或要求,,我们之间可以随时针对此事件进行沟通,并且提供给您最大的帮助.”
不应该:未经上级同意即给顾客书面说明.
如果顾客投诉到消协或媒体,如何正确应对
应该:“如果您觉得有必要的话,您也可以到消协咨询,.”如果顾客要投诉到以上部门,请立即报备你的上级.
如果消协或媒体到餐厅或打电话询问事件经过
应该:“您好,请问您是哪个政府部门”,“非常感谢您对吴记的关注,我们公司有专人负责这件事,您能否留下您的联系方式,我会尽快通知到我的上级和此事的负责人,他会尽快与您取得联系,并给您作好相关的解释工作.”
不应该:“对,有这件事,事情是这样的……”
顾客抱怨
顾客抱怨的类型
产品品质（食品中有异物、食物中毒等）
员工服务（服务态度、服务速度、上错产品、菜品分量少等）
食品有异物造成顾客抱怨
异物的定义：异物时指任何该食品成份以外的物质。
处理危机程序：
，态度礼貌、亲切地询问顾客事情的发生过程，收集尽量详细的信息；
处理要点：态度要诚恳、注意礼貌用语
交谈提示：您好，我是本店的值班经理，您能跟我讲一讲事情的经过吗？
，但不要即可承认事件的责任；
处理要点：不要许诺公司将承担责任、在没有澄清事实之前，不要承认错误
交谈提示：
对您的遭遇，我深表歉意，您现在感觉如何？
我们对产品品质十分关注，我将立刻对此事进行了解。
（不要影响到其他顾客）；
交谈提示：
1)此处比较嘈杂，我们到稍微安静点的地方说话好吗？这样我们能够更清楚地了解您的想法。
2)我们能否坐下来谈