文档介绍：山东农业大学
硕士学位论文
紫玉米植株茎叶色素的分离、纯化与理化性质研究
姓名:陈丙堂
申请学位级别:硕士
专业:作物遗传育种
指导教师:刘保申
20090606
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究,开发为入类健康造福的天然植物功能产品,具有深远的现实意义和广低,色素稳定性好,是一种理想的色素提取材料。对紫玉米植株色素丌展系统的研究,有助于该植物资源得到迅速、合理、有效、全面的开发与利用;有助于这一优良品种的进一步推广种植;有助于改善当地农业生产结本研究以一种紫玉米杂交种“齐痩仓晡2牧希愿糜衩字株色素的提取工艺、初步纯化、理化性质等进行了较为系统的研究分析,为紫玉米的进一步开发和利用提供理论依据及参考。⑼ü÷实影响程度依次为:料液比嵛露浸提时间担喝范ǜ糜衩咨素的最佳提取工艺条件为:料液比⒔嵛露⒔崾奔⒔峒妒与浸提量蓎.‘。函数关系,确定浸⒏蒙氐闹饕@砘灾嗜缦拢荷厝芤簆时颜色基本没有变化,时色素吸收峰和颜色发生变化;”、可使其生成黑色絮状沉淀;在葡萄糖溶液、蔗糖溶液、光照条件下均稳定存在;对高温、摘要“健康”成为人们日益关注的话题。对天然植物生理活性成分进行研阔的应用前景。天然食用色素因为安全、无毒且具有一定的营养和药理作用,同益受到食品、化妆品、医药等行业及消费者青睐,具有很大的应用潜力,所以对植物花色苷色素的开发与利用越来越受到人们的关注。国外已将植物花色苷色素应用到食品、化妆品、药品等多个领域,我国也有着十分广阔的应用市场,但是,目前我国生产和使用的色素品种单一,生产成本高,色素性质不稳定。因而开发具有商业价值的色素资源以及稳定性好的天然食用色素迫在眉睫。紫玉米植株色素含量高,生产成本构,增加农民收入。主要研究结论如下:⒏。浸提溶液。提级数为丁山东农业大学硕士学位论文
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⒉捎霉杞褐阄龃炕卮植罚∮靡掖迹核姿岬鹘关键词:紫玉米;色素;提取;理化性质;纯化;硅胶柱层析抗坏血酸、氧化剂、还原剂均较敏感。甇魑O赐鸭粒炕Ч硐搿⑼ü贤夤馄追治觯撇飧米嫌衩字仓晟厥鞘赋稻丈鼗蚍裳草色素中的一种或者是二者混合物。该色素基本结构是:⒏糜衩渍鲋仓甑纳氐寐饰%,色素含量高,有一定的市场前景。紫玉米植株茎叶色素的分离、纯化与理化性质研究
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植和制备及使用更是具有非常悠久的历史,据《史记·货殖传》记载,公勰所著的《齐民要术》中就记载了从植物中提取色素的方法探ㄐ悖暧⒐淌赑发明了世界上第一种合成有机色素“苯胺紫”入生产,由于人工合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、易于溶解、稳定性好、品质均匀、无嗅、无味,价格便宜等优点,很快就占领了食用色素市场,几乎完全取代了天然食用色素。世纪年代以后,随着毒理学和生物学的不断发展,人类对人工合成色素进入身体后的代谢机理有了进一步成色素的主要成分是偶氮化合物,系萘胺、硝酸、磺基、萘、萘酚、对氨基苯磺酸等化合而成,会在人体内经代谢生成一萘酚、话被徊份练等具有强烈致癌性的物质。此外,合成色素产品中还可能混入色素中间体、有毒副产物,如苯酚、苯胺等,对健康影响也极大。在认识到多数合成色素对人体有极为严重的慢性毒性和致畸、致癌性之后,大部分合成色素的种大幅下降,美国仅剩郑毡郑⒐郑ぢ蟆⑴餐裙蛉面禁止使用合成色素詈铣。我国于年和年对合成色素进行了两次审定,现在我国批准使用的合成色素只有胭脂红、苋菜红、柠食用色素是使食品着色或改善食品色调和色泽的食品添加剂。食品的颜色是食品感官质量的重要指标,也是吸引消费者注意的