文档介绍：1
指导教师签名:专荽学位论文作者签名:涨乾殇跄辍卧耭斩年耹,
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日期:翮年多月日独创本人郑重声明:所呈交的学立进行研究工作所取得的成果。文不包含任何其他个人或集体已的研究做出重要贡献的个人和集人完全意识到本声明的法律结果学位论文作者签名:
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苦瓜伤流液降血糖及抗氧化活性研究年姓瓸
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摘要苦瓜是一种极具开发潜力和应用价值的药食两用植物。苦瓜伤流液是指苦瓜收获结束后,将主茎在一定高度剪断,从切口处收集到的液体。我国苦瓜资源丰富,而苦瓜伤流液未得到利用,造成资源的浪费。目前对苦瓜的报道多限于果实、种子等部位的功能成分提取及其降血糖等生物活性的研究,而对苦瓜伤流液的成分和生物活性的研究尚未见报道。因此,论文以苦瓜伤流液为原料,通过冷冻干燥及喷雾干燥等方法制备苦瓜伤流液干粉,考察其抗氧化及降血糖活性,获得以下主要研究结果:醪饺范ǹ喙仙肆饕褐凶芄绦挝锖课.%蟹永等物质;通过正交试验得到加热钝化多酚氧化酶较优工艺参数为:加热温度℃、.%。钥喙仙肆饕旱睦涠掣稍锖团缥砀稍锕ひ战辛搜芯俊?喙仙肆缩液分别冷冻干燥,%;通过正交试验确定喷雾干燥较优工艺条件为:以麦芽糊精为助干剂,伤流液中固形物与助干剂的比例,入料浓度%,进风温度妫肓衔露妫肓狭髁ィ斯ひ仗跫下得到的苦瓜伤流液喷干粉对抑制率为.%。毙远拘允匝楸砻鳎喙仙肆饕憾掣煞劬∈罂诜琇翟验结果基本一致。经推算,苦瓜伤流液喷干粉实际无毒。液经过截留分子量为的超滤膜超滤后,截留液、滤过液及原液浓—/之间,经典及性能毒性试验与上下移动法急性毒性试江苏大学硕士学位论文産
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钥喙仙肆饕憾掣煞劢辛颂逋饪寡趸钚缘难芯俊=峁砻鳎当浓度达到/时,苦瓜伤流液膜分离冻干粉对·的清除能力都在%左右;当浓度大于/时,其螯合的能力均达到%以上;当浓度为/时,其抑制率均在%左右;同浓度下,淖芸寡趸芰σG坑贛糠趾蚆糠帧钥喙仙肆饕焊煞鄣慕笛L腔钚越醒芯俊>し掷氲玫降娜苦瓜伤流液冻干粉都可以显著降低吞悄虿⌒∈蟮难L牵踊禾逯减轻,其中部分的降血糖效果较好,但三种样品间未见显著差异;不同剂量的苦瓜伤流液喷干粉对正常小鼠和吞悄虿⌒∈蠼行降血糖试验,结果表明:苦瓜伤流液喷干粉可以降低小鼠血糖水平,提高血清和肝脏盍Γ档脱V剑被箍梢越档型糖尿病小鼠的糖化血红蛋白含量。谔悄虿∫斐4蛔刺驴缮纱罅炕钚贼驶衔铮什捎同步荧光光谱法测定小鼠血清羰基相对含量,探讨糖尿病小鼠血糖与血清羰基相对含量的关系。结果表明,正常和吞悄虿⌒∈笱L怯血清羰基相对含量之间有很好的相关性,相关系数.。关键词:苦瓜伤流液,降血糖,抗氧化,糖尿病,羰基江苏大学硕士学位论文Ⅱ
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