文档介绍：*
总裁/总经理对技术总监
的要求和期望
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前 言
所谓技术总监，我理解为“技术总管”。技术总管就是企业管理功能中所涉及技术层面的全部工作。
以蛋鸡料毛利打平，企业要不要做为例。
以“补缺饲料”案例为例。
当前中国民营企业饲料科技工作主要是原料和产成品的品质控制。
以原料开发和饲喂试验为例。
以小猪不吃料为案例。
第一次就把事情做对。品质保证定律：100-1=0
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经常听到行业内有人说，我做的配方，猪在60公斤左右生产很好，可是到了后期，采食量就上不去了，因而猪的生长性能就不好。到底什么原因呢？因为常规观念里，能量水平影响采食量，于是有一些人就开始调节能量水平，但是还没有解决这个问题。 实际上，动物的生长性能很大程度上受采食量的影响，而影响采食量的因素归纳起来有如下几个： 归纳起来，就是饲料通过胃肠道的时间决定采食量，生理书上告诉我们，胃排空的速度决定饥饿感，就是如此而来的
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目 录 一、产品安全性保证技术的精细化管理 二、产品经济有效性保证技术的精细化管理 三、产品加工质量保证技术的精细化管理 四、服务存在的问题及改善措施
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一、饲料产品安全性保证技术的精细化管理
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饲料产品的安全性是评判饲料产品质量的一个重要指标。要求饲料产品一般的卫生指标在国标范围内。否则：
1、对饲养动物健康造成实际危害；
2、在动物体内的残留造成整个食物链的安全隐患；
3、畜禽粪便排出后对生产环境及使用环境造成污染的有毒、有害物质或因素。
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饲料原料
不安全的因素主要来源于3个方面：
饲料加工
过程污染
人为因素
工业三废、大气、土壤、
水源中存在的化学污染物
通过生物富集或过度施用
的化肥、农药污染
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（一）配方设计的管理
配方设计过程中存在的问题
主要有：
1、滥用药物
2、配方计算或抄写、录入错误
3、配方设计时超量添加微量元素
4、不按标准、配伍禁忌和停药期要求使用药物饲料添加剂
5、对含抗营养因子的原料、重金属和有害微生物含量较高的原料设计不科学或不限量使用
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（二）饲料原料的管理
严格控制原料的卫生指标是饲料产品安全性保证体系的基础。饲料原料存在的问题：
1、农药、兽药污染和有毒有害物质污染，或发霉变质
2、很多饲料成分中含有一些天然有毒有害物质，如生物碱、棉酚等
3、在贮藏过程中还常受到虫害、螨害与鼠害的侵蚀及微生物污染直接影响
饲 料 原 料
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1、原料采购与接收
2、原料的贮存 。原料仓库管理要做到：
①确保正确堆放，做好原料标签，包括品名、时间、进货数量、来源、并按顺序垛放，防止混杂和交叉污染
②原料应贮存在干燥、阴凉、通风的地方，保持良好的温、湿度，防止霉变
③勤打扫、勤翻料，防火、防盗、防鼠害、虫害和鸟害
④定期消毒
⑤贯彻先进先出、推陈储新原则