文档介绍：最新整理海底捞服务质虽考察报告
海底捞服务质量考察报告
文/戴军
地理位置：简阳市简城丝绵小区
面积大小：一千五K平米
包房数：23个包房（无大厅）
餐位数：260人同时用餐
联系 xxxxx 0823 — 7212800 联系 xxxxx0823 — 7212600
服务考察过程：服务考察过程：
进门：进门：进门有一男服务员手拿泊车记录本，耳戴耳脉迎接，说道：“先生请问您们几位，现在暂时没位，请上楼大厅等餐区等候好吗？ ” 待等到客人同意后，安排上楼，并前面带路，边走边对耳脉说： “楼下三位客人上楼等餐，请安排。”并说道：“几位请楼上请。（此后该员工乂曾参与等候区的服务）”
进前厅等候区：.进前厅等候区：迎宾再次确定客人人数后安排座位等餐，先后有经理、服务员、保洁员、迎宾等参与服务。加座为临时设置，在放置物品的塑料凳上有一块黑色木板，来增加使用面积。
.等餐时服务：•等餐时服务：服务员送上小吃水果及饮料，小吃品种为：麻花、椒盐球；水果为：西瓜；饮料为：柠檬水（柠檬水浓度很浓，有开胃作用）。水果、饮料、小吃、木板均放置于等候区一角的不锈钢柜中。
.等餐时服务员的对话：.等餐时服务员的对话：
客问：“服务员有没有热毛巾？ ” 员答：“您好！有热毛巾，马上就来.”
客问：“还有没有其他小吃？ ” 员答：“您好！如果您们小吃吃完了，我马上为您添加。”
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进入洗手间蹲位，蹲位门下有一则小笑话，供客人“轻松”时阅读。
洗手台上配有：啧哩水、扶手霜、毛巾、洗手液。
男女洗手间都配有呕吐盆，公共区有一个大的洗手台，有男保洁及女保洁各一名，随时做卫生及给客人洗手后拿毛巾。
洗手间整体布置有绿色植物及蔓藤装饰，感觉非常雅致。
大的特色在于非常十爽。
6 .进入包房用餐时服务进入包房，本房服务员接待流程如