文档介绍：1 开炉前，要先开启室内的抽风设备，以保证室内空气流通顺畅。
2先确认炉灶上各阀门处于关闭状态，再打开燃气管道供气阀开关。
3先打开点火棒阀门，点燃点火棒，然后将点火棒的火焰水平置于所需要的燃烧器火环上（燃烧器分内、中、外三环），缓慢打开与火环相对应的气阀，待点燃火环后，关闭点火棒，放回原处。不得先供气后点火，以免发生事故。在点火过程中，当打开气阀时如出现呼呼回声（回火现象）时，应立即关闭气阀，等半分钟再重新点火，火焰大小可随使用需要调节气阀。
4点火时请勿降头伸向燃烧器，以免被火灼伤，炉灶工作时，操作员不得离开现场，以免意外熄火时不能及时关气。停止使用时必须把所有阀门关闭，然后关好燃气管道供气阀。
5在烹调操作时，锅内的介质（水，油）不要装得太满，温度不要过高，严防因温度过高，使水或油溢出，而引起炉灶突然熄灭火的事件，诱发各种伤害。
6应定期清理燃烧器内的积碳，定期清理油垢，保持炉灶卫生，防止油垢过多，被点燃而引起火灾。清洁炉灶时，必须彻底停炉，彻底关闭全部阀门，切断气源，切断电源，炉内无残留燃气，方可清洁炉灶。

7燃气管道及灶具附近不可堆放可燃，易燃，易爆物品，要经常检查设备，发现情况异常，立即关闭燃气阀，切断电源，及时请专业人员进行维修。
8天然气是一种易燃气体，室内应安装防爆照明灯，在室内禁止使用手机，在燃气灶具附近禁止使用第二种火源。预防物体与物体碰撞，产生火花，安全用电，预防产生电火花，杜绝引发爆炸或火灾
9下班前要有专人认真检查炉灶，确保炉灶火头全部熄灭，阀门全部关闭后方可离开。

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