文档介绍：海底椰
海底椰是一个夏季常见汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。海底椰在商品上依据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，市面上购置得到只是后者。
海底椰煲响螺
材料：
海底椰二两，花旗参五钱，南杏仁三钱，北杏仁二钱，响螺一只，瘦肉四两。
做法：
海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净，花旗参切薄片。
响螺去壳取肉，清除肠脏等，用清水冲洗洁净，再用生粉涂刷一遍，以清水再冲洗洁净，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，切片备用。
　　瘦肉洗净放入沸水中飞水，捞起沥干水份，备用。
　　将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。
效能：滋阴补肾，润肺养颜，益气生津。在秋冬干燥季节，多饮此汤，可美化肌肤，止咳化痰，有益健体。
海底椰土鸡煲枸杞
材料：
海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵
　　海底椰，以清燥热、止咳功效显著而著名，且含有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能作用。
　　土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全方面，是进补佳品。
　　做法：
　　海底椰用温水泡上，枸杞洗净。土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。葱切大段。
　　全部材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时，取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。
　　假如是用紫砂锅，高火3小时或自动4小时。
南北杏海底椰煲生鱼
材料：
南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1／4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
　　鱼类在春季里生长最活跃，所以在春季食鱼最有营养。南北杏海底椰煲生鱼汤气味清润，且含有理气平喘，化痰涎、止咳嗽功效，同时还有滋补肺气、强壮身体、增强机体抗病能力作用。杏仁为民间熟悉止咳药材，中国以秦岭和淮河为界，以北产为北杏，以南产为南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘、润肠通便，长于降气；而南杏仁味微甘，润肺止咳，长于清润。二者合而为汤，对燥咳、便秘者最有效。
　做法：各药材洗净，稍浸泡；生鱼洗净，去鳃、内脏；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时，加适量盐便可。
海星海底椰红萝卜煲瘦肉
材料：
干海星1只，海底椰约50克，姜5—6片（因为海星是海产品，所以腥味比较重，多点姜片有助去腥）杞子，红萝卜，瘦肉500克做法：
海星冲洗洁净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把全部材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引发咳嗽等有一定疗效。
效能：止咳
苹果海底椰密枣汤
　苹果海底椰和密枣全部有滋润养颜功效,而且海底椰还有止咳润喉作用
材料：
　　红苹果两个
　　海底椰六至八两
　　密枣四至六粒