文档介绍：椰丝球
准备原料：
椰蓉（丝）80克，蛋黄2个，黄油50克，糖30克（依个人口味增减），鲜奶40克，低粉30克（随人喜好加），奶粉20克
具体做法：
1、黄油室温软化打发，加糖粉一起搅拌，直到它们完全混合
2、分次加入蛋黄搅拌。分次加进去牛奶搅拌开。
3、倒入奶粉搅拌均匀。分三次倒进去椰蓉（丝）拌均匀。
4、低粉过筛放入后搅拌。最终搅拌成泥。
5、戴上一次性手套，取小坨椰蓉泥捏成疙瘩，并整齐放在刷过油烤屉上，烤箱预热130度6分钟，放入椰丝酥球后，开上下管烤35分钟。
蛋挞皮取出化冻,烤箱220度预热10分钟,将调好蛋挞水倒在蛋挞皮8分满内,烤20-30分钟,蛋挞烤出漂亮焦斑即可,美味很快就能享用，蛋挞还是热好吃!自己做塔皮要忙活近一小时,好累啊!还是现成省时省力!
蛋塔水材料(大约12个量)：鲜奶油(可用雀巢淡奶油)100克，牛奶80克，面粉8克(可用吉士粉代)，细砂糖30克，蛋黄2个。
做法:1．将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，面粉搅拌均匀。
实沙拉酱只是一个统称。今天我们介绍沙拉酱，就是烘焙里，尤其是面包里最常使用一道沙拉酱，叫做蛋黄沙拉酱，台湾那边称作美乃滋。我们平时吃汉堡、肉松面包里夹沙拉酱，就是这种沙拉酱，拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常见它。
 
    自制沙拉酱很经济、简单、快捷。对于喜爱在家玩烘焙、做沙拉人来说，自制绝对是最好选择。市面上沙拉酱不仅有为了延长货架期而加入多种添加剂，而且味道真不够好。
 
    自制沙拉酱有失败风险，所以今天我把最关键多个步骤全部拍了图片，让大家能够看到每一步清楚状态，只要依据步骤来做，并和图片对照，就完全不用担心失败了哈。
【自制沙拉酱】(参考分量：约300克沙拉酱)
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
 
制作过程：
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少许加入油。在一开始时候，最好有足够耐心，每次加入油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发觉，伴随油一点点加入，蛋黄不仅没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、继续少许加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠。
6、当加完六七十克油时候，蛋黄糊(此时已经能够称沙拉酱了)已经浓稠到了图所表示地步。
7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8、加入醋以后，碗里酱会变得稀部分。这个时候，我们反复少许数次添加油并搅拌这一个过程。
9、伴随油继续添加，酱又重新变得浓稠起