文档介绍：新型冠状病毒肺炎流行期间餐饮服务单位

（本指引由市商务局制定并解释，由市疾控归口并发布）
按照市委、市政府关于新型冠状病毒肺炎疫情防控及有序复工复产工作部署，为做好餐饮行业疫情防控，保护消费者与从业人员健康安全，满足市民生活服务需求，制定本经营服务指引，适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。
一、平稳有序开展经营
，配合检查执法部门做好对辖区餐饮服务单位疫情防控工作的行业管理，及时协调解决餐饮服务单位经营中面临的困难和问题。
、市及区级商务部门、疾病预防控制中心发布的有关防控指引，做好门店和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训。
、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品。
“北京健康宝”小程序，及时掌握员工健康风险。
，加强员工自我防范意识。全面了解员工动态，对外地返京人员、疾控部门确定的发生密切接触的潜在风险人员，以及出现发热、干咳等症状人员，
应及时隔离。如发生疑似或确诊病例，应及时向属地及主管部门报备。
二、经营服务规范
，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。要加强集体宿舍管理，做好防护和清洁消毒。
，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，途中尽量避免用手触摸车上物品。
（工作区域）前，应安排专门人员给员工检测体温，体温正常方可入内工作，并进行洗手消毒。℃，应要求员工回家休息观察。工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
，口罩要及时更换。摘口罩前后做好手部卫生防护，废弃口罩放入专用垃圾桶内，每天两次使用75%酒精或含***消毒剂对垃圾桶进行消毒处理，尽量使用带盖垃圾桶。
，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后严格洗手消毒。
，避免接触野生动物。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定。
、显示公告和防护知识，正确宣传引导告知所有进店顾客需配合和注意事项。
“一米线”，控制好排队就餐人流密度。
，体温正常方可进入餐厅就餐。
，保持人员就餐间距，就餐人员间距应保持1米以上。疫情期间，停止接待群体性聚餐。
，对于合餐顾客提供公筷公勺，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”。内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。
，增加线上平台外卖服务和增加外卖窗口。提倡使用二维码扫码点餐、结账。如采用传统点餐、结账方式应注意减少人员聚集，保持合理间距。