水果分类及说明.ppt

文档介绍：水果分类及说明
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水果分类及说明
一、保鲜要求
二、7大品类
浆果类(温度 0-1度，湿度 90-95%)
草莓、蓝莓、葡萄(提子)、奇异果、石榴
热带类(品种最多，24种)
百香果、菠萝、菠萝蜜、番荔枝、荔枝、番石榴、红毛丹、火龙果、莲雾、榴莲、龙眼、芒果、木瓜、牛油果、枇杷、山竹、蛇皮果、香蕉、亚心果、羊奶果、杨梅、杨桃、椰色果、椰子
坚果类
板栗、核桃
二、7大品类








仁果类的特点？
苹果
国产苹果
进口苹果
苹果颜色
苹果按果的“颜色”，主要分为3种：
红富士、青苹果、金冠。
红秦冠
国产苹果品种
国产苹果的品种较多，常见有如下：
山东富士、陕西富士、糖心苹果、青苹果、嘎拉果、花牛、金冠、红秦冠；
我司以山东富士苹果为主；
苹果年销量超万吨。
红富士苹果
1980年从日本引入中国。
果实大型，平均单果重约220克，最大果重约650克；果形扁圆至近圆形，偏斜肩。
果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；
果的底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。
红富士 山东
重点水果
沃尔玛农超对接水果
红富士 陕西
两者区别？
青苹果(国产)
产地：甘肃。
金冠苹果
产地：甘肃