文档介绍：每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
思维热身
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一、食物在消化系统中的变化
探究
提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。
提示:，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；
，麦芽糖遇碘不变蓝。
合作思考
？
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？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？
？对比的目的又是什么？
甲
乙
丙
馒头碎屑＋唾液（搅拌）
馒头碎屑＋清水(搅拌)
馒头块状＋唾液（不搅拌）
试管里发生了什么变化？
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。
5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化
现象
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
丙管内颜色
比甲管深，
比乙管浅。
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解
分析
分析思考
、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
？
，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
结论
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
进一步探究
1 怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？
2 怎样探究温度对实验的影响呢？