文档介绍：大米国家标准
大米
GB 1354-86 代替 GB 1354-78
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
分类
1根据稻谷的分类方法分为三类：
：用釉型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和 釉稻收获季节分为以下两种：
. ：腹白较大，硬质颗粒较少。
：腹白较小，硬质颗粒较多。
1. ：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获吞 节分为以下两种：
. 1早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。
1. ：腹白较小，硬质颗粒较多。
1. ：用糯性稻谷制成的米。按英粒形分为以下两种：
：用釉型糯性稻谷制成的米。米粒一•般呈长椭圆形或细长形，乳白色, 不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也 有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
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「、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，山省、自治区、 直辖市另订标准或按质最分别归属。
2质量标准
。等级指标及其他质最指标见表1、表2、表3、农4。
1. 1早釉米、釉糯米质量指标见表!□
。
、粳糯米质量指标见表3。
。
，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定椿度标准样品时，要 参照下述文字规定：
特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上；
标准二等：背沟有皮，粒而留皮不超过1/3的占75%以上；
标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70%以上。
，山省、自治区、直辖市规定。
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，按照国家有关规定执行。
级
总量%
其 中： 糠 粉％
矿物 质%
带 壳 稗 粒 粒 g
稻谷 粒粒 /kg
总量
其中： 小碎 米
味
特 等
按实物标 准样品对 照检验留 皮程度
3. 0
0. 25
0. 15
0. 02
20
8
2. 5
正常
标 准
等
按实物标 准样品对 照检验留 皮程度
4. 0
0. 30
0. 20
0. 02
50
12
标
准
等
按实物标 准样品对 照检验留 皮程度
6. 0
0. 340
0. 20
0. 02
70
16
标 准
等
按实物标 准样品对 照检验留 皮程度
8. 0
0. 45
0. 20
0. 02
90
20
表1
等 级
加工精度
不完善粒％
最大限度杂质
碎米，%
水分%
色泽气味口
味
总量%
其 'I1： 糠 粉％
矿物 质％
带 壳 稗 粒 粒 /kg
稻谷 粒粒 /kg
总量
其中: 小碎 米
一类
地区
二类