文档介绍：唐山市“十二五”食用菌产业发展计划
（20XX年—20XX年）
 
唐山市是食用菌生产适宜区，自然条件优越，产业基础良好，发展前景宽广。多年来，经全市上下共同努力，连续加大培育力度，食用菌产业已经展露出显著经济、社会和环境效益，已经成为本市农业“五大新兴产业”之一。为推进本市食用菌产业深入发展，实现产业加紧升级、增加方法不停转变，特制订本计划。
一、全市食用菌产业发展现实状况
（一）发展现实状况
1、生产种类。现在本市栽培食用菌共有12个种类，包含：香菇、假姬菇、平菇、栗蘑、鸡腿菇、阿魏菇、双孢菇、草菇、金针菇、黑木耳、茶树菇、杏鲍菇。其中，香菇、假姬菇、平菇、栗蘑、杏鲍菇、白灵菇是本市主导栽培品种，栗蘑是本市特色品种。
2、生产规模。，，，年实现产值10亿元以上。其中，香菇、假姬菇、平菇、栗蘑年产量分别达成97729吨、7320吨、24390吨和4513吨。
3、品种分布。本市食用菌生产关键集中在遵化市、乐亭县、迁西县、滦南县、滦县、玉田县等六个县（市），遵化市关键以香菇、茶树菇、双孢菇和白灵菇为主；滦南县关键以假姬菇、杏鲍菇为主；乐亭县关键以平菇和假姬菇为主；滦县关键以杏鲍菇、假姬菇为主；迁西县关键以栗蘑为主。
4、产品销路。本市食用菌产品，鲜菇以内销为主，关键销往北京、天津、上海、东北等地，内销百分比占鲜菇总产量80%以上；外销关键以干菇为主，集中出口日本、新加坡、韩国及东南亚、香港等国家和地域，年出口创汇额120万美元。
5、产品加工。至 20XX年底，全市已拥食用菌加工企业、加工户10多家，其中有一定经营规模企业企业5家，年产值1000 万元以上食用菌龙头企业3家，均集中在遵化市，分别是：平安食品、长城科贸、亚太食品。
（二）存在问题
1、发展不均衡，基地规模较小。本市食用菌关键分布在遵化市、迁西、乐亭县等六个县（市），部分县（市）区几乎还是空白；规模化生产基地较少，现有基地大小不一，发展布局极不平衡。
2、生产结构不合理，适应市场能力差。本市食用菌生产总体上展现木腐菌百分比过大，但培养料匮乏；草腐菌百分比过小，培养料充足但未得到有效利用问题。同时，因为基础设施建设不到位和珍稀品种较少，食用菌生产存在比较显著淡旺季问题。
3、标准化生产程度不高，科技水平低。菇农生产随意性较大，缺乏根据无公害生产技术操作规程生产自觉性，产品质量控制不严，食用菌产品质量安全水平还不高。新品种培育和引进开发力度小，高水平技术人员缺乏，市县乡三级技术推广网络不健全，不能满足日益壮大食用菌产业发展要求；没有规范菌种生产和经销体系，大多菌种以农民自繁为主，菌种引发生产安全问题比较突出，对农村社会稳定和食用菌产业健康发展形成隐患。
4、产业化水平较低，市场开拓能力差。现在本市食用菌深加工企业少、实力相对较弱，精深加工出口水平低，加工转化增值率低，中介组织和信息化销售网络不完备，经纪人数量较少，市场狭窄，制约着全市食用菌产业深入发展。
（三）发展优势
1、自然区位优势。℃，气候温和，此环境条件下生产食用菌产品干物质含量高，菇形好、菇朵大，商品性好。本市毗邻京津，地处渤海湾中心地带，区置优势显著，是京津和东北三省关键
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