文档介绍：唐山市“十二五”食用菌产业发展规划
（2011 年—2015 年）
唐山市是食用菌生产适宜区，白然条件优越，产业基础良好，发展前景广阔。近年來，经全 市上下共同努力，持续加大培育力度，食用菌产业（2经展露出显著的经济、社会和环境效益, 已经成为我市农业"五大新兴产业”Z—。为推动我市食用菌产业进一步发展，实现产业加 快升级、增长方式不断转变，特制定本规划。
一、全市食用菌产业发展现状
（一） 发展现状
1、 生产种类。目前我市栽培食用菌共有12个种类，包括：香菇、假姬菇、平菇、栗蘑、鸡 腿菇、阿魏菇、双泡菇、草姑、金针菇、黑木耳、茶树菇、杏鲍姑。其中，香菇、假姬菇、 平菇、栗蘑、杏鲍菇、白灵菇是我市的主导栽培品种，栗蘑是我市的特色品利*
2、 生产规模。，，年产 ，年实现产值10亿元以上。其中，香菇、假姬菇、平菇、栗蘑的年产量分别 达到97729吨、7320吨、24390吨和4513吨。
3、 品种分布。我市的食用菌生产主要集中在遵化市、乐亭县、迁西县、滦南县、滦县、玉 HI县等六个县（市），遵化市主要以香菇、茶树菇、双砲菇和白灵菇为主；滦南县主要以假 姬菇、杏鲍菇为主；乐亭县主耍以平菇和假姬姑为主；滦县主耍以杏鲍菇、假姬菇为主；迁 西县主耍以栗蘑为主。
4、 产品销路。我市的食用菌产品，鲜菇以内销为主，主要销往北京、天津、上海、东北等 地，内销比例占鲜菇总产量的80%以上；外销主要以干菇为主，集中出口日本、新加坡、 韩国及东南亚、香港等国家和地区，年出口创汇额120万美元。
5、 产品加工。至2010年底，全市已拥食用菌加工企业、加工户10多家，英中有一定经营 规模的公司企业5家，年产值1000万兀以上食用菌龙头企业3家，均集中在遵化市，分别 是：平安食品有限公司、长城科贸有限公司、亚太食品有限公司。
（二） 存在问题
1、 发展不均衡，基地规模较小。我市食用菌主要分布在遵化市、迁西、乐亭具等六个具（市）, 个别县（市）区几乎还是空白；规模化生产基地较少，现有基地大小不一，发展布局极不平 衡。
2、 生产结构不合理，适应市场能力差。我市食用菌生产总体上呈现木腐菌比例过大，但培 养料匮乏；草腐菌比例过小，培养料充足但未得到有效利用的问题。同吋，山于基础设施建 设不到位和珍稀品种较少，食用菌生产存在比较明显的淡旺季问题。
3、 标准化生产程度不高，科技水平低。菇农生产的随意性较大，缺乏按照无公害生产技术 操作规程生产的自觉性，产品质量控制不严，食用菌产品质量安全水平还不高。新品种培育 和引进开发力度小，高水平技术人员缺乏，市具乡三级技术推广网络不健全，不能满足口益 壮大的食用菌产业发展要求；没有规范的菌种生产和经销体系，大多菌种以农民白繁为主, 菌种引发的生产安全问题比较突出，对农村社会稳定和食用菌产业健康发展形成隐患。
4、 产业化水平较低，市场开拓能力差。目前我市食用菌深加工企业少、实力相对较弱，精 深加工出口水平低，加工转化增值率低，中介纽•织和信息化销售网络不完备，经纪人数量较 少，市场狭窄，制约着全市食用菌产业的进一步发展。
（三） 发展优势
1、白然区位优势。°C,气候温和，此环境条件下生产的食用菌产品干