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上传人:dyx110 2016/4/28 文件大小:0 KB

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文档介绍

文档介绍:餐饮部经理岗位职责 1. 负责酒店餐饮部的全面工作, 对总经理负责; 2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标, 对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任; 3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标, 审阅餐饮部各单位每天的营业报表, 进行营业分析, 并作出经营决策; 5. 主持日常餐饮部的部务会议, 协调部门内部各单位的工作, 使工作能协调一致地顺利进行; 6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请; 7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准; 8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系; 9. 对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。 10 .负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。