文档介绍：唐 山 市 “ 十 二 五 ” 食 用 菌 产 业 发 展 规 划
2011 年— 2015 年）
唐山市是食用菌生产适宜区，自然条件优越，产业基础良好，发展前景广阔。近年来，经
全市上下共同努力，生产提供充足的劳动力资源保障。
3、技术资源优势。我市人工栽培食用菌已有多年历史，积累了大量实践经验。目前，市
农科院食用菌研究室被确定为国家食用菌产业技术体系唐山综合试验站、遵化市立强食用菌研
究所被市科技局确立为遵化市立强食用菌研发中心，各主产县（市）区均有民间食用菌研发组
织，各生产基地培育了一批食用菌生产技术带头人，为我市食用菌产业发展提供了较强的技术
保障。
4、比较效益优势。我市发展食用菌具有显着的效益优势，经济效益方面，食用菌生产投
入产出比在 1?2 至 1?5 之间，每亩食用菌平均效益近 6 万元，远高于蔬菜等经济作物；生态效
益方面，食用菌生产以微生物分解转化秸秆、畜禽粪便等农业有机副产品或废弃物资源，生产
营养丰富的菌类食品，变废为宝，废弃菌糠可制作有机肥料，改良土壤，同时减少废弃物的丢
弃和焚烧，有效保护生态环境。
5、产业政策优势。近年来，各级政府高度重视食用菌产业发展，出台了一系列食用菌发
展的优惠政策，在水电路、棚室等基础设施建设及加工企业、市场消化能力拓展等各方面给予
大力扶持。同时，食用菌产业的发展可以促进贮藏、保藏加工、运输、销售和中介组织等多行
业的发展，对于延伸产业链条，实现农民增收、农业增效意义重大。
二、发展思路和发展目标
（一）发展思路
深入贯彻落实科学发展观，以加快建设现代食用菌产业为目标，以质量效益为核心，以科
技创新为动力，以示范带动为载体，紧紧围绕国内外市场需求，大力推进食用菌产品结构和产
业布局进一步优化，产业功能进一步发挥和拓展，科技创新、转化、推广和服务能力得到强化
和完善，综合生产能力和市场竞争力不断提高，产业可持续发展能力显着增强，基本实现产业
生产规模化、结构生态化、技术高新化、栽培标准化、生产集约化、质量安全化、功能多元化，
加快推进食用菌产业由区域性特色产业向高效优势产业跨越，将唐山建成食用菌产业发展强
市。
（二）发展目标
总体目标是“增量、扩面、提技”。即 : 按照年增 1 万吨投料量的规模发展，到“十二五”
末，全市食用菌栽培总投料量达到 21 万吨（约合万亩栽培面积），总产量达到 20 万吨，食用
菌产业年产值达到 12 亿元 ; 人工栽培范围不断扩展到全市各县 （市）区，食用菌强县扩大到 2-3
个，力争消灭白点县；不断提高技术水平和生产效益，力争生物转化率提高 2-3 个百分点。争
取年转化利用 20 万亩土地产出的农作物秸秆、 20 万吨畜禽粪便， 50%菌糠实现二次以上循环利
用，建立起以食用菌转化利用农业废弃物为核心的农业循环经济体系和比较完善的食用菌产业
发展体系。
主要目标是：
——调整产品结构，做好菌种选育。 重点发展香菇、平菇、双孢菇、栗蘑、白灵菇、杏鲍
菇等主要种类，示范推广草菇、鸡腿菇、姬菇、柳树菇、金针菇等优新品种。抓住菌种培育这
一关键，依托省、市食用菌科研单位，培育、引进食用菌新品种，改善现有菌种生产条件，推
广优质菌种生产， 建设标准化优质菌种场 8 个，研究选育高档次、 高技术含量、 高附加值的 “三
高”食用菌系列品种。
——实施标准化生产，推进集约经营。 通过相关标准的整合和重新编制，全面推广食用菌
主栽品种的无公害产品标准和生产技术规程，使主要食用菌产品全面达到无公害产品标准。开
展标准化食用菌生产基地建设， 新建上规模有特色的标准化食用菌示范基地
（示范小区） 10 个；
鼓励发展工厂化和半工厂化的生产，新建工厂化生产基地
1-2 个，带动全市新发展 5 万吨投料
量（约合 2000 亩左右）的生产规模，示范农户
1000 户，形成 3-4
个万吨县、 15-20 个百吨村。
——强化科技支撑， 创建特色品牌。 加大对食用菌科技的投入，
提高科研型食用菌实验站、
实业型研发中心、监督型质量检测中心的物质装备，实现食用菌的种质资源研发、产业资源开
发利用、菌种质量鉴别能力显