文档介绍：餐饮领班述职报告
餐饮领班述职报告
篇一:餐饮西餐厅领班述职报告
述职报告
各位领导、同事大家好：
本人是餐饮部西餐厅领班＊＊＊,２0１3年是一个不平凡的年度,在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班,我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，，但是在一些细节上面还存在许多不足,需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：
(一)岗位职责的执行情况：
首先,人员管理方面。2０13年上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素质高低，直接影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》.每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度,来激励员工，使他们有一种互相之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。
2０1３年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领
班，面对陌生的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，，我努力的了解每位员工的特点,尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》，让每个人每天都有事做，,我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态,在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，激励他们努力上进。
其次，，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，,在板报上贴出每日一句供大家学习，掌握最时尚的酒店日常用语。此外,积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作,根据要求制定出每周、，
本着理论知识与实践相结合的理念，设计一些情景演示,使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现.
最后，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念,从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面,做到每日服务时去检查员工执行情况，是否将筷套等及
时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度,我带领每日专门负责设施设备的报修的员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。
(二）工作中存在的问题
坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水平还有待提升。将来,我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水平。
２0１3年，将是我在书院工作的最后一年,这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教诲，离不开同事们一如