文档介绍：
一、食品包装的概念与要求
（—）食品包装的概念
食品包装，是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，将食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有状态的包装材料及包装技术活动。
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一些农场品包装
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（1）包装是实施商品保护的第一手段。
（2）包装是产品转化为商品过程中不可缺少的环节。
（3）包装是市场竞争的利器。
（4）包装是商品价值增值的重要方式。
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（1）按包装在流通过程中的作用分类分为运输包装和销售包装。
（2）按包装结构分类分为贴体包装、热收缩包装、携带包装、托盘包装、组合包装等。
(3)按包装材料和包装物分类分为纸与纸板、塑料、金属、复合材料、玻璃陶器、木材及其他类。
（4）包装按销售范围分类，分成国际市场包装、国内市场包装、特种需要包装和一般名用包装等。
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运输包装
销售包装
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贴体包装
贴体包装就是把透明的塑料薄膜加热到软化程度，然后覆盖在衬有纸板的商品上，从下面抽真空．使加热软化的塑料薄膜按商品的形状粘附在其表面，同时也粘附在承载商品的纸板上，冷却成型后成为一种新颖的包装物体。
　　贴体包装由于使商品被一层完全透明的塑料薄膜裹覆。被包装的商品能整齐、牢固、透明、美观、色彩鲜艳、形体清楚地呈现在“货架”上，使商品更富有魅力，若贴体包装的纸板上印上五彩缤纷的图案和文字，更能增加产品的吸引力。商品不仅一目了然，而且商品的形状手感颇佳。顾客服触摸外表，对商品产生一种“亲切感”，“安全感”。
　　贴体包装不象吸塑包装那样，需要按产品的形状开吸塑模具，其不给被包装的产品形状如何，均能直接包装。包装后的产品，由于塑料薄膜和纸衬板紧紧粘连。可有效地防止假冒产品。因此，目前正日前取代传统吸望包装。
　　近几年来，这种包装已广泛用于五金、百货、工具、元器件、工艺品、医疗器械，旅游纪念品，在国外十分流行，许多国家的商厦规定：小型产品必须进行贴体包装，方可进入超级市场。
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热收缩包装
热收缩包装是目前市场比较先进的包装方法之一，采用收缩膜包裹在产品或包装件外边，经过加热使收缩薄膜裹紧产品或包装件，充分显示物品外观，提高产品的展销性，增加美观及价值感。同时包装后的物品能密封、防潮、防污染，并保护商品免受来自外部的冲击，具有一定的缓冲性，尤其是当包装易碎品时，能防止器皿碎时飞散。此外可减低产品被拆、被窃的可能性。
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托盘包装
托盘包装（ Palletizing ）是指以托盘为承载物，将包装件或产品堆码在托盘上，通过捆扎、裹包或胶粘等方法加以固定，形成一个搬运单元，以便用机械设备搬运。
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(1)充分体现食品特性及包装要求是做好包装的基本条件。
(2)全面掌握包装材料性能是选择适度包装的前提
(3)系统了解包装技术是进行合理包装的条件。
(4)体现食品的市场定位和对环境的适应性是食品包装考虑的重点。
(5)合理设计是实现良好包装的关键。
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(1)包装的保护性原则。
(2)包装的卫生、安全原则。
(3)包装的方便、适销原则。
(4)包装的加工适应性原则。
(5)包装的经济性原则。
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