文档介绍：苹果的果实采收制作人:闫锡林第二组确定果实采收的依据果实采收方法采收后的处理果实的包装与运输果实成熟度判断成熟度的方法可采成熟度: 果实大小已定型,但应有的风味和香气未充分表现出来,果质较硬食用成熟度: 果实已经成熟,并表现出该品种的色香味,内部化学成分和营养价值已达到该品种指标生理成熟度: 以果实类型不同有差别,水果类果实在生理上已达到充分成熟阶段,种子充分成熟色泽: 果面达到品种固有的色泽是果实成熟的主要标志硬度: 果实成熟时果肉变软, 硬度下降。: 果实近成熟时可溶性固形物含量提高,可用糖量计测定。脱落难度: 果实成熟时,果柄和果枝之间形成离层, 稍有触动,即可脱落生长日期: 果实从盛花至成熟的发育天数在相同条件下基本相近,历年差别不大人工采收: 采收时要认真谨慎,尽量使果实完整无缺,保护树体不受损害,还要保证人身安全。机械采收洗果、消毒分级涂蜡 % 盐酸洗一分钟, % 磷酸钠清洗,目的是中和果面上的酸,最后用水清洗根据果实的大小、重量、色泽、形状、成熟度、病虫害及机械损伤等情况, 按照国家规定的分级标准,进行严格挑选、划分等级, 并根据不同的果实, 采取不同的处理方法果实涂蜡是在果实表面上涂上一层蜡质。主要是作为美观措施用于短期贮运。可以减少水分蒸发,防治果皮皱缩,减少腐烂,增加果皮亮度