文档介绍：河北农业大学园艺学院蔬菜系
高志奎
2003年7月 2005年11月
蔬菜栽培学总论---第三章
蔬菜生产与蔬菜产业
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第一章蔬菜栽培的生物学基础
第二章蔬菜栽培的技术基础
理论基础
实用技术
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第一章蔬菜栽培的生物学基础
第二章蔬菜栽培的技术基础
理论基础
＋
实用技术
一茬蔬菜的生产
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第一章蔬菜栽培的生物学基础
第二章蔬菜栽培的技术基础
理论基础
＋
实用技术
一茬蔬菜的生产
上市供应期：
几天
几周
几个月
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问题：
不能满足1年(12月)的生活需求
第一章蔬菜栽培的生物学基础
第二章蔬菜栽培的技术基础
理论基础
＋
实用技术
一茬蔬菜的生产
上市供应期：
几天
几周
几个月
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蔬菜产品和商品特点：
柔嫩多汁
贮藏保鲜难度大
运输保鲜难度大
蔬菜消费特点：
日常必需副食品
鲜活
蔬菜周年均衡供应:
满足数量需求
满足花色品种需求
季节差价小
周年均衡供应对策：
蔬菜周年生产
贮藏保鲜
加工—盐渍、干制、罐藏、脱水
调运—冷链运输
第一章蔬菜栽培的生物学基础
第二章蔬菜栽培的技术基础
理论基础
＋
实用技术
一茬蔬菜的生产
上市供应期：
几天
几周
几个月
问题：
不能满足1年(12月)的生活需求
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周年均衡供应对策：
蔬菜周年生产
贮藏保鲜
加工—盐渍、干制、罐藏、脱水
调运—冷链运输
蔬菜生产
栽培制度及其优化
--1年四季的茬口安排与衔接
--1年四季的淡季与旺季
--1年四季的间混套作
--1年或多年内的连作与轮作
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周年均衡供应对策：
蔬菜周年生产
贮藏保鲜
加工—盐渍、干制、罐藏、脱水
调运—冷链运输
蔬菜生产
蔬菜产业
产前、产中、产后各个环节：
蔬菜生产、蔬菜种业、育苗业、蔬菜销售业、贮藏业、运输业、加工业、产后处理业、相关产业、相关服务业、出口包装业等。
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第三章蔬菜生产与蔬菜产业
第一节蔬菜生产
第二节蔬菜产业
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第一节蔬菜生产
一、蔬菜生产意义
二、蔬菜生产方式
三、蔬菜生产特点
五、蔬菜周年生产*
四、蔬菜生产分区
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