文档介绍：项目市场运作模式
项目前期资金投入
项目岗位描述和数量
项目的财务分析和预测
创业者应具备的条件
SWOT分析
项目市场评估
项目概况
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
1
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
嘴嘴香自主烧烤吧主要经营集汉堡、炸鸡（鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡肉卷）、烧烤、奶茶、饮料、冰激凌等为一体的综合型小吃。我们店以食品的“绿色、安全、快速、清洁”为理念。在更大程度上让顾客自己动手，但是也可以帮助顾客烧烤。让顾客感受到食品的安全和放心。
BARBECUE BUFFFET
项目概况
2020/12/26
2
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
经营项目
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
3
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
项目市场评估
地点的选择：
应选择在商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
市场容量的变化趋势：
随着生活条件的改善，人们会越来越喜欢休闲卫生的场所来放松自己，来缓解工作和生活的压力。所以在可预见的未来自主烧烤将会占有很大的市场，而街头烧烤的数量会相对减少。
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
4
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
项目市场运作模式
加盟连锁或者自创多样性相结合的运作模式。
店面装修效果图
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
5
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
问题分析研究
z
SWOT
分析
1.
1、大学生刚出校门有良好的人脉
2、环境优雅增加食欲
3、食品安全卫生
4、有独特的工艺和调料
5、价格比较合理
6、对顾客的消费倾向具有一定的了解
优势
2.
劣势
1、刚起步经验欠缺
2、没有固定的客源起步难
3、对市场反应缓慢
4、员工稳定性低
4.
威胁
1、在不久旁边会出现模仿者
2、有不少替代产品出现
3、客户偏好改变
4、突发事件
3.
机会
1、学校周围没有类似的烧烤店
2、满足现代人的消费理念
3、有良好的市场前景
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
6
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
项目前期资金投入
租金（1年）

装潢费

自购设备
2万元
首次原料费
1万元
其他设备
5000元
工商税务
2000元
共计

BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
7
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
项目岗位描述和数量
厨房工作人员
2名
服务员
1名
营业员
1名
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
8
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
项目的财务分析和预测
以40平米的门面房为例
销售利益
日均销售额
1500
月销售总额
45000
月销售成本
15000
月销售毛利
60%
固定额与管理费
房租
2000
电费
4500
煤气，水
200
员工工资
6000/4人
促销额
1000/月
杂费
1500/月
管理费
200/月
固定额与管理费合计
15400/月
月营业纯利润
14600/月
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
9
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版
以烤翅为例毛利率的核算
烤翅成本核算如下：　　一级鸡翅，21元/袋，因大小差异，每袋28-38个不等，以28个为例　　，每串两个，　　烧烤腌制料30元/千克，　　烧烤料50元/千克，　　鸡翅成本：++= 　　售价>(现在普遍售价都在4元) 　　毛 -= 　　毛利率>=63%
BARBECUE BUFFFET
2020/12/26
10
嘴嘴香自主烧烤吧创业项目策划案专业版