文档介绍：龙眼是生活中常见的水果，因为营养丰富，味道可口，因此常常会去各种商店或者市场购买龙眼。龙眼属于岭南佳果，一般在七八月份较多，许多品种的龙眼吃起来十分香甜，现在还有许多核很小的龙眼品种，可以满足人们对果肉的喜爱。龙眼还可以用来泡酒，不仅味道非常好，其功效也不容小觑。
　　果中神品-龙眼
　　早在清代，名医王孟英称龙眼为“果中神品，老弱宦之”，并在《随息居饮食谱》中记载道：龙眼调养气血的效果甚佳，补气血，益心脾，安神益智，将其熬制成膏，能迅速补血。
　　龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。龙眼酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的味道，非常好喝。在《本草纲目》中，便有对龙眼性味归经的详述：其性温，味甘；归心、脾经。因此对于心脑系统和消化系统的滋补效果颇显著，具有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智的功效作用。龙眼酒怎么做呢？下面跟着泡酒之家一起来看一下吧。
　　龙眼用来泡酒时可以不用去核，但是也可以根据个人喜好将龙眼核去掉。一般情况下，都是直接将新鲜的龙眼去皮之后直接拿来泡酒。泡酒时龙眼跟酒的比例要协调，1:3是最好的比例，泡酒时需要选择50度左右的纯粮食酒，不要使用食用酒精泡酒，这样发挥不了药酒的功效。
　　龙眼有什么功效
　　1、龙眼的含糖量较高，含有较多的葡萄糖，可以直接被人体吸收利用。对于体质虚弱，年老体衰，体弱多病，贫血，久病体虚的人来说，适当饮用少量的龙眼酒可以起到补益的作用，有效改善体质虚弱，提高机体免疫能力。
　　2、龙眼酒具有补血益气的功效，因为其中丰富的营养物质能够提高记忆力，含有的蔗糖，蛋白质以及铁元素也较多，能够补充热量的同时，促进血红蛋白再生，起到补血的功效。通过研究发现，龙眼不仅对身体有好处，对脑细胞也有特别的补助效果，能够消除疲劳，增强记忆能力。
　　3、安神定气是龙眼酒的功能，因为含有大量就爱元素，铁元素等，能够治疗贫血引起的心慌，失眠，健忘，心悸等。另外，龙眼酒中含有尼克酸，能够辅助治疗人体缺乏尼克酸引起的痴呆、腹泻、精神失常或者皮炎等。
　　龙眼泡酒注意事项
　　一、龙眼泡酒用什么样的白酒最好？
　　据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏龙眼营养和口感。因此，龙眼泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合龙眼泡酒。
　　二、龙眼泡酒不宜选择塑料桶
　　PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，龙眼泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
　　三、龙眼泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
　　龙眼泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。