文档介绍：液相色谱法检测的生育酚方法报告
一、

生育酚简介
又称维生素 E，是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等
有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。
维生素 E 为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至 200℃以
上也不被破坏。但在空气中维生素 E 极易被氧化，颜色变深。维生素 E 易于氧化，故能保
护其他易被氧化的物质（如维生素 A 及不饱和脂肪酸等）不被破坏。
维生素 E 的化学名称为 (1)-2、5、 7、8-四*** 2-(-4、 8、12-三***十三烷基 )-6- 苯并
二氢吡喃醇醋酸酯，分子式为 C31H52O3，结构式为：
根据其化学结构可分为生育酚及生育三烯酚两类。生育酚主要有四种衍生物，按***
位置分为
、、和
四种。其中，
生育酚：
，
；
生育酚：
α β γ
δ
α-
R1 R2=CH
3
β-
R1=H ， R2=CH 3； γ-生育酚： R1=CH 3，R2=H ； δ-生育酚： R1， R2=H。维生素 E 以 α-生育酚
生理活性最高， β-及 γ-生育酚仅为 α-生育酚的 40%和 8%。
二、
色谱方法的选择
现行标准中维生素
E 的检测仅有两个标准 —— 《食品中维生素 A 和维生素 E 的测定》
（GB/T
-2003）和《食用植物油中维生素
E 组分和含量的测定
高效液相色谱法》
（NY/T
1598-2008），其中前者介绍了液相色谱法和比色法两种方法。
目前有的文献 [1] 中指出，气相色谱法虽能正确定量维生素 E，但是对不同型分离困难，为了使 α-维生素 E 与 β-维生素 E 及 γ-维生素 E 分离，预先要将试样进行三***硅烷化或
酯化，同时胆同醇等硬脂类对测定有干扰。另外，如果前期样品处理不好，很容易对毛细管柱造成污染。故建议使用液相色谱法。
三、内标法和外标法的选择
1、两种方法的区别：
内标法外标法
内标物与待测物相似，且均出峰不需要
标准曲线需要，可两点需要，需多点
优点定量准确操作简便
缺点不容易选择内标物；操作精度高与标准品严格相同的操作条件
2、在《食品中维生素 A 和维生素 E 的测定》中采用了内标法，内标物为苯并 [a]芘，另外
文献中也有使用正三十二烷及十六酸十六醇酯等。《食用植物油中维生素 E 组分和含量
的测定高效液相色谱法》中使用的外标法，国内大多数检测维生素 E 的文献中都用的
是外标法。根据我部门的实际情况，维生素 E 的检测一般用于豆油脂肪酸的日常检测
和协助营销部门的发货定价，故精度要求不是非常高，而内标法每次检测需用到内标物，而内标物的成本通常偏高，因此，外标法可以满足我部门日常检测的需求。
3、外标曲线
有文献报道 [2] ，随着甲醇浓度的升高， α