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饸饹面的做法（图解版）
过去做饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今
饸饹面大都是采用小麦面粉制作，饸饹面一般要求吃起来口感爽滑、筋道。
、饸饹面的和面配方：
2、饸饹面的制作说明：
）、做饸饹面要选择筋度高的面粉，市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等和一些筋度高的特一粉都可以用于饸饹面的制作。
）、有的面粉也是高筋粉，但是面筋的质量不好，做的饸饹面口感发糟不劲
道，可以添加海韦力饸饹面增筋剂，效果非常好。一般只要添加 %的饸饹面增筋剂，做出的饸烙面口感不仅爽滑，而且吃起来也很筋道。
）、饸烙面増筋剂使用方法也很简单，只需要把海 . 韦力饸烙面増筋剂撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。
3、饸饹面制作步骤
）、先按配方称量面粉、饸烙面増筋剂、食盐、水，把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀；把食盐溶在和面水中
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2）、然后把面粉和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发 30 分钟，面团的醒发也叫饧面，主要是让面筋松弛伸展，
有利于挤压成条。
3）、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面
筒中挤压成条