主题宴会宴会种类.ppt

文档介绍：主题宴会宴会种类
主题宴会宴会种类主题宴会宴会种类按照主题宴会的餐别划分中式宴会
西式宴会
中西式合璧主题宴会
按照主题宴会的餐别划分
中式宴会
西式宴会
中西式合璧主题宴会
中式宴会
中式宴会有什么特点？
定义：是使用中式餐具、食用中国菜，采用中国式服务的宴会 。
特征：体现中国的特点。中式主题宴会的台面设计、环境布置、菜肴酒水、服务方式、宴会礼仪等都必须遵照中国的文化传统，体现中国的特点。
分类：中式主题宴会的礼遇规格高，接待隆重，多用于接待重要的客人及外宾。可分为高档、中档和低档宴会。
西式宴会
西式宴会有什么特点?
定义。是一种采用刀叉等西式餐具，采用西式摆台，食用西式菜肴，提供西式服务的宴会形式。
特征：体现西方的饮食文化特色。
分类：可分为法式宴会、日式宴会、俄式宴会、美式宴会等。
中西式合璧主题宴会
由于中西饮食文化的交流，许多中餐菜肴采用了中菜西吃的用餐方式，即保持了中菜的特点，又吸收了西餐用餐方式的长处。
按照主题宴会的规格划分
正式宴会
便宴
冷餐酒会
鸡尾酒会
茶话会
正式宴会
正式宴会
定义：一般是指在正式场合举办的气氛隆重，讲究礼仪程序的宴会形式 。
具体要求：
、奏国歌、主宾双方致辞。
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