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玉米脂肪酸值的测定
范
本方法定了玉米存品判定。
原理
在室温下无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用准氧化溶液滴定，算脂肪酸。
和材料
除非另有定，使用分析。

无水乙醇。

酚 —乙醇溶液（
10g/L ） ; 酚溶于 100mL95%（ V/V ）乙醇。

不含二氧化碳的蒸水：将蒸水沸，加盖冷却。

c(KOH)=
氧化 — 95%乙醇准滴定溶液。
c(KOH)= 氧化准液的配置
称取 28g 氧化，置于聚乙容器中，先加入少量无 CO2的蒸水（ 20ml ）溶解，
再将其稀至 1000ml ，密放置 24h. 吸取上清液至另一聚乙塑料瓶中。
c（ KOH） = 氧化准液的定
称取在 105 ℃烘 2h 并在干燥器中冷却后的苯二酸清，精确到，溶
于 50ml 不含 CO2蒸水中，滴加酚 - 乙醇指示（） 3～ 5 滴，用配制的氧化准
液滴定至微色，以 30s 不褪色点，下所耗氧化准液 ml 数（ V1），同做
空白（不加苯二酸 , 同上操作），下所耗氧化准液 ml 数（ V0） , 按式
算氧化准液度。
100× m
c(KOH)= —————————⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ . (1)
(V1-V0) ×
式（ 1）中：
c(KOH) — 氧化准液度， mol/L;
1000 — 算系数：
m—称取苯二甲酸加的量，
g；
V1—滴定所耗情氧化准液体，
ml;
V0—空白所耗氧化准液体，
ml;
— 苯二酸的摩量
g/mol.
注：氧化准液按要求定复。

c（ KOH） =
氧化 -95%乙醇准滴定溶液
准确移取
氧化准液，用
95%（ V/V ）乙醇稀定容至
1000ml, 盛放
于聚乙塑料瓶中。用前稀。
注：稀用乙醇事先整中性。

器与

具塞磨口形瓶： 250ml.

移液管：、 .

微量滴定管： 5ml ，最小刻度
:
10ml ，最小刻度 .

天平：感量以上。

振器：往返式，震率
100 次 /min.
粉碎机