文档介绍：玉米脂肪酸值的测定
一、原理：
在室温下用无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用标准氢氧化钾溶液滴定，计算脂肪酸值。
二、试剂和材料：
除非另有规定，仅使用分析纯试剂。
1、无水乙醇
2、酚酞-乙醇溶液（10g/L）：
一、原理：
在室温下用无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用标准氢氧化钾溶液滴定，计算脂肪酸值。
二、试剂和材料：
除非另有规定，仅使用分析纯试剂。
1、无水乙醇
2、酚酞-乙醇溶液（10g/L）： 95%（ V/V）乙醇。
3、 c（ KOH =-95%乙醇标准滴定溶液
c（ KOH =：
称取28g氢氧化钾，置于聚乙烯容器中，先加入少量无 CQ的蒸馏水（约20ml）溶解，
再将其稀释至1000ml，密闭放置24h。吸取上层清液至另一聚乙烯塑料瓶中。
c（ KOH =
精确称取在105c烘2h并在干燥器中冷却后的邻苯二甲酸氢钾，溶于50ml不含
CQ蒸馏水中，滴加酚酞-乙醇指示剂3 5滴，用配制的氢氧化钾标准储备液滴定至微红色，以30s 不褪色为终点，记下所耗氢氧化钾标准储备液 ml数（Vi），同时做空白试验（不加邻
苯二甲酸氢钾，同上操作），记下所耗氢氧化钾标准储备液 ml数，（V。）。
按下式计算氢氧化钾标准储备液浓度。
1000 m
C （KOH =
（V1 —V0）
式中：c（ KOH --氢氧化钾标准储备液浓度， mol/L
I 1000 --换算系数 m ---称取邻苯二甲酸氢钾的质量， g
V1 --滴定所耗氢氧化钾标准储备液体积， ml
V0 --空白试验所耗氢氧化钾标准储备液体 ml
积， ——邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量， g/mol
注：氢氧化钾标准储备溶液按要求定时复标
4、c （KOH =-95%乙醇标准滴定溶液
，用 95% （V/V）乙醇稀
释定容至1000ml，盛放于聚乙烯塑料瓶中，临用前稀释。
三、仪器与设备：
具塞磨口锥形瓶：250ml 移液管：、微量滴定管：5ml，； 10ml，天平：振荡器：往返式，振荡频率为 100次/min
四、分析步骤：
1、试样处理：
称取约10g试样，，于250ml具塞磨口锥形瓶中，
水乙醇，置往返式振荡器上振荡 10min，频率为100 次/min。静置1 2min，在玻
璃漏斗中放入折叠滤纸过滤，并加盖滤纸。弃去最初几滴滤液，收集滤液 25ml以上。
2、测定:
，加50ml不含CO的蒸馏水，滴加3 4滴酚酞-乙醇指示剂后，-95%乙醇标准溶液滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾-95%乙醇溶液体积（