文档介绍：全面充足营养
倍添活力健康

一蛋白质的定义
 蛋白质约占人体重量的16%-20%。用来制造肌肉，血液，皮肤和许多其它的身体器官。

 每克蛋白质提供4千卡的热量，每日摄取的蛋白质应相当于全天热量摄入总量的10%-12%。
蛋白质由22种不同的氨基酸组成
 有9种是“必需氨基酸”
 13种“非必需氨基酸”即指由人体可以从碳水化合物，脂肪，等其它氨基酸合成，不一定从食物中摄取
人体需要的氨基酸
必需氨基酸
非必需氨基酸
异亮氨酸
丙氨酸
亮氨酸
精氨酸
赖氨酸
天门冬氨酸
蛋氨酸
天门冬酰***
苯丙氨酸
谷氨酸
苏氨酸
谷氨酰***
色氨酸
甘氨酸
缬氨酸
脯氨酸
组氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
酪氨酸
几种蛋白质的必需氨基酸模式
蛋白质含量必需氨基酸
人体
全鸡蛋
牛奶
牛肉
大豆
面粉
大米
色氨酸

异亮氨酸

亮氨酸

赖氨酸

蛋氨酸和半光氨酸

苯丙氨酸和酪氨酸

苏氨酸

缬氨酸

蛋白质人体的合成，遵循木桶原理
（1）帮助身体制造新的组织，替代坏死的组织。（2）提供身体构造新组织所需的氨基酸。（3）通过血液向细胞输送氧气和各种营养物质。（4）调节体内的水分、电解质，使之达到平衡。
蛋白质的作用
蛋白质的作用
（5）合成激素，调节生理功能。（6）为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。（7）帮助伤口血液凝固，促进伤口愈合。（8）在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。
(9)维持性生殖力：
精氨酸是男性精液的主要成分，
实验发现蛋白质的摄取量与性机能有
密切关系。
苯丙氨酸可提高***。
蛋白质的作用
(10)减肥：
蛋白质是减肥时不可或缺的营养素，人体即使把醣类脂肪消耗光，也不致对健康产生影响，纽崔莱蛋白质粉具有低脂、低热、无糖的优点，可帮助达到减肥的效果（配合果蔬纤维素片及复合维生素B族效果更佳）
蛋白质的作用