文档介绍：世界卫生组织公布的最佳食品:

(一)最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
(二)最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、芥菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
(三)最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。肌肉被称为蛋白质的最佳来源,汤食最佳,鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。
(四)最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1:。
 饮食安全十条黄金定律

(一)食品一旦煮好就应立即吃掉,食用在常温下存放了4-5小时的食品最危险。
(二)未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体,因此,食品必须煮熟才能食用,特别是家禽、肉类。
(三)应选择已加工处理过的食品。
(四)食品煮熟后难以一次性全部吃完,如果需要把食物存放四五个小时,应在高温或低温下保存。
(五)存放过后的熟食必须重新加热才能食用。
(六)不要把未煮过的食品与煮熟的食品相互接触,这种接触无论是直接的还是间接地,都会是煮熟的食品重新带上细菌。
(七)保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。
(八)处理食品前先洗手。
(九)不要让昆虫、猫、狗、鼠和其它动物接触食品,因为动物带有致病微生物。
(十)饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净,如果怀疑不干净,应把水煮沸或进行消毒处理。
食物中毒三种应急办法

(一)进食不久别慌急,吐出毒物为第一,手指筷子做工具,刺激舌根咽喉壁。
(二)催吐之后水补上,多喝开水和米汤,体力活动要减少,毒素扩散当提防。
(三)患者出现休克状,找个地方平卧躺,垫高下肢叫急救,盖上被子别着凉。
作为食品加工场所,厨房应当符合哪些要求?

(一)厨房的最小使用面积不小于8平方米;
(二)、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;
(三)地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定的坡度,易于清洗;
(四)配备足够的照明、通风、排烟装置和有效地防蝇、防尘、防鼠以及污水处理和符合卫生要求的废弃物处理设施。
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