黑芝麻戚风蛋糕.docx

文档介绍：黑芝麻戚风蛋糕
材料：蛋黄40克，蛋白160克，细砂糖30+40克，色拉油40克，中筋面粉80克，。
盐1/8小匙，牛奶80克，黑芝麻酱30克，白醋几滴。（17CM或者18CM中空模）。
做法：1，蛋黄加30克糖，手动打蛋器搅打到糖溶化。。
2，加入色拉油，搅拌均匀。。
3，加入牛奶，搅拌均匀。。
4，面粉加盐混匀过筛。。
5，加入到蛋黄糊中。烤箱预热180度。。
6，搅拌到没有面粉颗粒的光滑状态备用。。
7，蛋白加几滴白醋，电动打蛋器搅打中分三次加入40克糖。。
8，打到有直立小尖角的状态。。
9，分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌成均匀的蛋糕糊。。
10，取出四分一之蛋糕糊，加入黑芝麻酱拌匀成芝麻蛋糕糊。。
11，先9后10把蛋糕糊入模。用两根筷子上下划动。。
12，模子中间和四周都抹上些蛋糕糊。放入预热好的烤箱下层。。
180度烤约40分钟，取出后倒扣放凉透脱模。。
#自制甜品#。
爱乐活美食菜谱自制甜品。
黑芝麻戚风蛋糕
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