文档介绍：几种乳杆菌协同作用对产生大果沙棘籽油共轭亚油酸的影响
几种乳杆菌协同作用对产生大果沙棘籽油
共轭亚油酸的影响
第37卷第4期
2009年4月
东北林业大学
JOURNALOFNORTtJEASTFORESTRYUNIVERSITY
几种乳杆菌协同作用对产生大果沙棘籽油共轭亚油酸的影响’
王振宇孙琪
(东北林业大学,哈尔滨,150040)
摘要以乳化的沙棘(HippophaerhamnoidesL.)籽油作为底物加入到试验所制备的复合乳杆菌中,利用乳
杆菌所产生的亚油酸异构酶使亚油酸(LA)转化为共轭亚油酸(CLA).通过几种乳杆茵不同配比组合的协同试
验,,复合乳杆菌中植物乳杆菌:德式
乳杆菌保加利亚亚种为7:3转化效果最好,,%,共轭亚油
.
关键词复合乳杆菌;协同作用;大果沙棘籽油;亚油酸异构酶;共轭亚
油酸转化率;酶活测定
分类号Ts2:
EffectofSynergisticActionsofSeveralKindsofLactobacilHonProducingConjugatedLinoleicAcidfromSea?
BuckthornSeedOilofLargeBerryCultivars/WangZhenyu,SunQi(SchoolofForestry,NortheastForestryUniversi—
,)//
2o09,37(4).一37—39
(HippophaerhamnoidesL.)wasaddedintothecom.
poundofLactobacillisassubstrate,and1inoleateisomeraseproducedbyBacterilt?ll,lacticumwasusedtoconvertlinoleic
acid(LA)intoconjugatedlinoleicacid(CLA).
.
tainedundertheconditionthattheratioofLactobacillusplantarumtoLactobacillusbu~aricwas7:
,%.andtheconcentrationof
conjugatedlin0】.
KeywordsCompositeLactobaciUi;Synergisticactions;Seed0ilfromlarge.
berrycuhivarsofsea—buckthom:Linole.
ateisomerase;Conjugatedconversionratios;Enzymeactivityassay
沙棘(Hippophae?m凡oL.)在我国分布范围很广.
沙棘油是通过对沙棘果(FructusHippophae)的深加工,从沙棘
的果肉或种子中提取出的植物油,分别为沙棘果油和沙棘籽
,20t沙棘果实提取1t沙棘种
子,可萃取5Okg沙棘籽油,而1t沙棘果肉中仅能提取出2kg
沙棘果油….沙棘果实油脂的多重功能源于存在多种抗氧
化物,
主,其中不饱和脂肪酸的量占85%,不饱合脂肪酸在受伤组
织的再生中起重要作用.
CLA的制备方法一般有2种:一种是化学异构法——亚
构化,——亚
油酸异