文档介绍：食品安全事故流行病学调查晁内容?一、国内外食源性疾病现状?二、食源性疾病的简介及相关法律、法规?三、食源性疾病的分类?四、食品安全事故流行病学调查一、国内外食源性疾病现状近年来,食品安全问题不断?肉制品中的瘦肉精, 水产品的甲醛、孔雀绿,红心蛋中的苏丹红?奶粉的三聚******、饮料中的塑化剂(邻苯二甲酸酯类物质) ?“染色馒头”、“地沟油”、“蛋坚强”······ ?农药、兽药、抗生素、激素、反式脂肪酸、植物生长激素、?各种致病菌、病毒、寄生虫?农药、兽药、抗生素、激素、反式脂肪酸、植物生长激素、?各种致病菌、病毒、寄生虫?近年来,食品安全问题不断?世界范围---食源性疾病、食物中毒现状?发病数:数十亿例/年?仅食物所致腹泻死亡: 220 万人/年?仅发达国家患病数:至少 1/3 人口直接花费:数十亿美元/年中、美食源性疾病、食物中毒对比?据 2011 年美国疾病预防控制中心( CDC )最新估计美国每年有 4800 万(占总人口 1/6 )人患食源性疾病, 其中万人住院、 3000 人死亡。美国每年有 4800 万(占总人口 1/6 )人患食源性疾病, 其中万人住院、 3000 人死亡。?目前我国报告只统计食物中毒事件(一般只统计 30 人以上或有死亡)。我国食源性疾病、食物中毒事件报告,反映仅仅是真实情况的“冰山一角”? WHO 指出的:发展中国家食源性疾病漏报率高达 95% 以上二、食源性疾病简介及法律、法规