文档介绍：食品安全质量管理手册

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林秀梅
杨小锋
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食品安全质量管理手册颁布令
《食品安全质量管理手册》是基于本公司的实际情况，依据ISO22000：2005、ISO9001：
2000标准、可口可乐公司质量体系标准—TCCQS E3、以及相关法律法规的要求编制的，是应用于质量及食品安全管理的纲领性文件。本手册与公司质量体系纲要文件、标准操作程序和质量记录一起，共同构成本公司的食品安全和质量保证体系文件，是指导公司建立、实施、保持和改进食品安全质量管理体系的运行准则。现经审核批准，从即日起正式发布实施，望公司全体员工认真遵照执行。
厂长：
日期：2009年02月28日
目　　录
章　节
名　称
项　目
页　次
目录
4
概述
5-8
第1章
管理职责
9-18
管理承诺和产品质量安全方针
9-10
产品质量安全目标　
11
组织架构
12
岗位职责、权限与沟通
13-15
管理评审　
15
应急准备和响应
16
食品安全质量管理体系的策划
16-17

17-18
第2章
资源管理
19-20
人力资源管理
19
设施与工作环境管理
20
第3章
产品实现
21-25
产品实现的策划
21
采购控制
21
生产过程控制
22-33
标识与追溯性
33
搬运、包装、贮存、防护与交付
33-34
测量和监控装置的控制
34-35
第4章
测量、分析与改进
36-42

36
统计技术
36
检验控制
36-37
不合格控制（含产品召回制度）
37-38
数据收集分析
38
食品安全质量控制措施的确认
38
体系的验证
38-40
持续改进
40-41
顾客满意
41
4．10纠正与预防措施
41-42
附件1
部门职责关联表
附件2
FQSM体系运作模式图
附件3
食品安全质量（TCCQS）信息沟通图
附件4
岗位职责描述/关键岗位职责描述
附件5
食品安全小组成员名单及职责
概　述
公司简介
可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司北京分公司为SCMC的北京工厂，于2007年7月30日正式注册成立。建筑面积10526平方米，其中第一层为生产、仓储区域，占地面积为10000平方米，第二层为生产、办公区域，占地面积为4500平方米。
SCMC北京工厂的业务范围为单一的饮料加工制造，不涉及销售业务；相关的生产计划、物料采购和储运物流归属可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司统一管理。
SCMC北京工厂共设生产部、工程部、品控部、仓储部，商务采购由总公司管理，人事行政由其他公司代管，现有员工99人。
SCMC北京工厂主要生产品种：
●茶饮料（“雀巢”茶饮料、原叶茶饮料）；
●果汁饮料（美汁源果粒橙橙汁、热带果粒饮料）；
SCMC北京工厂秉承可口可乐公司热心公益、服务社群的传统，期望为社会和公众做出积极的回报。
公司名称：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司北京分公司
厂长：杜超川
地址：北京市怀柔区雁栖经济开发区雁栖东二路9号
邮编：101407