文档介绍：定义：有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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一、生产基地选择
1、基地的完整性
有机生产基地应是完整的地块，其间不能夹有常规生产的地块，但允许存在有机转换地块，有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记,如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2、转换期
由常规生产向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能作为有机产品。
转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换产品销售。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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一、生产基地选择
3、缓冲带
如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。
不同认证机构隔离带的要求不同，如我国认证机构要求8m，德国认证机构要求10m。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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二、有机蔬菜栽培管理
1、种子和种苗选择
品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求：
不具有基因工程生成的转基因成分；
不采用禁用的物质进行处理；
具有较强的抗病虫性。 
在有机蔬菜生产中，除了选择抗病虫性强、抗逆性强的品种外，应选择适宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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2、轮作换茬和清洁田园
生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在一年只能生长一茬有机蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。
蔬菜轮作基本原则和方法：
分类学上同科的蔬菜不宜轮作，如番茄和茄子、辣椒和甜椒
深根与浅根轮作，吸收不同深度泥土中的养分，如番茄-白菜
需肥大与需肥小的蔬菜交替种植，如西蓝花-四季豆
土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作，可以保护泥土结构
在生长季节拔除病株、摘除病叶、病果、卵块等；前茬蔬菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外，销毁或深埋，以减少病害基数。
二、有机蔬菜栽培管理
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。这是因为：
（1）轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来，改善土壤理化特性，增加生物多样性，使土地肥力和土壤环境逐渐改善。
（2）免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。
（3）合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡，腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。
（4）轮作还可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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3、配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
二、有机蔬菜栽培管理
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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三、有机蔬菜肥料使用技术
1、允许使用的肥料种类
有机肥料，包括动植物的粪便及残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、***化钙等物质。
有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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注意事项：
用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；
自制有机肥要经过彻底腐熟；
堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；
沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25~40℃，碳氮比调节在30~40；沼渣经无害化处理后方可作农肥。
种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐熟分解，或者通过堆肥的方式制肥；
矿物源肥料中的重金属含量应符合限制要求，施用时要避免各元素之间的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。
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有机农业-有机蔬菜种植技术
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三、有机蔬菜肥料使用技术
2、肥料的使用方法
施肥量：在有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮磷钾含量低，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。针对有机肥有效养分含量少和前期释放缓慢的特点，在生产上我