文档介绍：实验十一　　硫***酸钾比色法测定食品中铁　
一、实验内容
　　使用可见分光光度计测定样品中铁的含量.
二、实验目的与要求
１、学****掌握分光光度计测定的原理及操作技术。
　 2、掌握绘制工作曲线法进行定量测定。
三、实验原理
硫***酸钾比色法：在酸性条件下,三价铁离子与硫***酸钾作用，生成血红色的硫***酸铁络合物，溶液颜色深浅与铁离子浓度成正比，故可以比色测定.
反应式如下：
Fe2（ＳO4)3 +　 6 ＫＣNS 　２ Fe(CNS）3 + 　3 K2SO４　
四、试剂
　（1)２％ＫMnO４溶液
(2）20% ＫCNS溶液
（3)2％　Ｋ2S2Ｏ７溶液
(４）浓H2ＳO4
(5)铁标准使用液：准确称取0．４９79g硫酸亚铁（FeＳO4　· ７H2Ｏ)溶于100 mL水中，加入5 mL浓硫酸微热，溶解即滴加2　％高锰酸钾溶液，至最后一滴红色不褪色为止，用水定容至1０00 mL，摇匀，得标准贮备液,此液每毫升含Fe3+1０0µg。取铁标准贮备液10 ｍL于１00 mL容量瓶中，加水至刻度，混匀，得标准使用液，此液每mL含Fｅ3+10µg.
五、仪器
可见分光光度计
六、实验步骤
1、样品处理:称取均匀样品12。5g，干法灰化后,加入2ｍL　（１：1）盐酸，在水浴上蒸干,再加入5mL蒸馏水，加热煮沸后移入１０0mL容量瓶中，以水定容，混匀。
2、标准曲线绘制:准确吸取上述铁标准溶液０。0、1．0、2．0、3。0、、5。0mL，分别置于25ｍＬ容量瓶或比色管中，各加5mＬ水，0．５mｌ浓硫酸,0．2mL ２%过硫酸钾，２mＬ 20%硫***酸钾,混匀后稀释至刻度,用1cm比色皿，在485nm处，以试剂空白作参比液测定吸光度。以铁含量（µg）为横坐标,以吸光度为纵坐标绘制标准曲线.
3、样品测定：准确吸取样液5～１0mL，置于2５mL容量瓶或比色管中，以下按标准曲线绘制步骤进行,测得吸光度，从标准曲线上查出相对应的铁的含量。
七、结果处理