文档介绍：化学化工学院
学生姓名：刘纪磊
学号: **********
指导老师：张建策
专业班级：10级化学师范班
实验三蔗糖水解反应速度常数的测定
实验目的
根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测定其反应速度常数。
了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法。
二、实验原理
蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应为：
C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)
速率方程可由下式表示：
—
c为时间t时的反应物浓度，k为反应速率常数。
积分可得：
lnc=－kt + lnc0
c0为反应开始时反应物浓度。
反应的半衰期为：t1/2=
蔗糖及其转化产物，都具有旋光性，而且它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应进程。
当其它条件均固定时，旋光度α与反应物浓度c呈线性关系，即
α=Kc
设最初系统的旋光度为 α0=K反cA,0 （t=0，蔗糖尚未水）（1）
最终系统的旋光度为 α∞=K生cA,0 （t=∞，蔗糖已完全水解）（2）
当时间为t时，蔗糖浓度为cA，此时旋光度为αt
αt= K反cA+ K生(cA,0－cA) (3）
联立（1）、（2）、(3)式可得：
cA,0==K′（α0－α∞） (4)
cA== K′（αt－α∞） (5)
将（4）、（5）两式代入速率方程即得：
ln(αt－α∞)=－kt+ln（α0－α∞）
我们以ln(αt－α∞)对t作图可得一直线，从直线的斜率可求得反应速率常数k，进一步也可求算出t1/2。
仪器和试剂
仪器：型号为WZZ-1的自动指示旋光仪一台；移液管（25ml）2支；烧杯（150ml）2个；吸耳球1个；秒表1块；容量瓶（50ml）1个；锥形瓶（100ml）2个；
试剂：蔗糖（AR）；HCl溶液。
实验步骤
配制溶液
配制蔗糖溶液：用天平称取10克蔗糖放入烧杯中，加蒸馏水溶解后转移到50ml容量瓶中，稀释至刻度。
配制2mol/LHCl溶液：用移液管吸取一定量的浓HCl，加水稀释至2mol/L.
2、αt 的测定
用25ml移液管移取25ml蔗糖水溶液注入一锥形瓶，将HCl溶液倾倒至蔗糖溶液中，边放边振荡，当HCl溶液倒下同时按下秒表计时（注意：秒表一经启动，勿停直至实验完毕）。然后用两锥形瓶互相倾倒，使溶液混合均匀。用反应混合液将旋光管洗涤2-3次后，将反应混合液装满旋光管，擦净后放入旋光仪，测定规定时间的旋光度。分别记录从混合起4min、6min、8min、10min、15min、20min、30min、40min、50min、60min的旋光度。
3、α∞的测定
将剩余的反应混合物放入60-70℃恒温槽中加热30min，使反应充分后，冷却至室温后测定体系的旋光度。
4、试验结束后切记将旋光管内外用蒸馏水洗净，擦干，防止酸对旋光管和仪器的腐蚀。

五、数据处理
1、将实验数据记录与下表