文档介绍：MM_FS_CNG_0495食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡
MM_FS_CNG_0495
食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡

本方法适用于以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动、植物蜡及水制成的CFW果蜡。
本品作为果蔬保鲜剂，涂敷在柑桔、苹果等果实表面，形成薄膜，以抑制果实呼吸，防止内部水分蒸发，抵御微生物侵入。并能改善外观，提高商品价值，延长水果货架期。
2. 结构式
吗啉脂肪酸盐化学结构式：
CH2—CH2
O
NH·HOOC—R
CH2—CH2

：棕褐色半透明的水溶性乳液。
：
指标名称
指标
固体物含量，％
12～13
粘度，Pa·s
4～
灼烧残渣，％
≤

***（As），％
≤

重金属（以Pb计），％
≤

耐冷稳定性

四***化碳；
盐酸：1→2溶液；
氢氧化钠：20％（m／m）溶液；
酚酞：10g／L乙醇溶液。

，加20mL 1→2盐酸，在水浴上加热10min。冷却至室温，分离出固体物A。
在残液中加20％（m／m）氢氧化钠溶液，使呈碱性后进行蒸馏。搜集102～104℃馏分，加1滴酚酞指示液，应呈现粉红色。
，加5mL四***化碳，在水浴上加热，固体物A溶解。

瓷坩埚：50mL；
电热干燥箱。

取2g试样，置于灼烧恒重的瓷坩埚中，称量，，放在电热干燥箱中，于95
±2℃干燥6h。转入干燥器，冷却至室温，称量。称量后的固体物B留做测定灼烧残渣。

固体物百分含量（X1）按式（1）计算：
X1＝
m2
×100
…………………………………………（1）
m1
式中：m1 —— 烘干前试料的质量，g；
m2 —— 固体物B的质量，g。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果。

％。

旋转式粘度计：～10Pa·s。

将约400mL试样置于直径不小于70mm的烧杯中，选择测定低粘度的最小号转子。调整粘度计的转速为60r／min。开动粘度计的电动机，20～30 s后，依照仪器操作说明读数。取三次读数的平均值为测定结果。

：硫酸。

瓷坩埚：50mL；
高温炉。

，加1滴硫酸，缓缓加热至完全炭化。冷却至室温，加1mL硫酸使样品润湿，缓缓加热至硫酸蒸汽逸尽。转入高温炉，于500～600℃灼烧至恒重。
残渣C留下测定重金属。

灼烧残渣的百分含量（X2）按式（2）计算
X2＝
m3
×100
……