文档介绍：第五章糖代谢
一、生物体内的糖类
二、双糖和多糖的酶促降解
三、糖酵解(EMP途径)
四、三羧酸循环(TCA循环)
五、磷酸戊糖途径(PPP途径)
六、单糖的生物合成
七、蔗糖和多糖的生物合成
第一节:生物体内的糖类
一、糖的主要生物学作用:
通过氧化释放大量能量,以满足生命活动的需要(淀粉、糖原是重要的生物能源)。
也可转化为生命必需的其它物质,如蛋白质和脂类、核酸等大分子物质。
纤维素是植物的结构糖。
碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形成肽聚糖(或糖蛋白)或糖脂,存在生物膜中,担负着大分子及细胞间的相互识别。
二、糖的分类(据分子的大小分类):
单糖:在温和条件下不能水解为更小的单位。
寡糖(双糖):水解时每个分子产生2-10个单糖残基。
多糖: 能水解成多个单糖分子,属于高分子碳水化合物,分子量可达到数百万。
(一)单糖
植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖
戊糖主要有核糖、脱氧核糖(木糖和阿拉伯糖)
己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖(甘露糖、山梨糖)
(二)双糖
以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还有以结合形式存在的纤维二糖。
蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按α、β(1→2)键型缩合、失水形成的,它是植物体内糖的运输形式。
麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。其糖苷键型为α(1→4)。麦芽糖分子内有一个游离的半缩醛羟基,具有还原性。
(三)多糖
淀粉(starch)
糖原(glycogen)
葡聚糖(dextran)(细菌和酵母中葡萄糖的储存形式)
纤维素(cellulose)是一种结构多糖
第二节:双糖和多糖的酶促降解
一、蔗糖的水解
蔗糖+UDP 果糖+UDPG
蔗糖+ H2O 葡萄糖+ 果糖
-
转化酶
蔗糖酶
蔗糖合成酶
二、淀粉的降解
(一)淀粉的水解
α-淀粉酶
β-淀粉酶
R-酶(脱支酶)
麦芽糖酶
(二)淀粉的磷酸解
磷酸化酶
转移酶与脱支酶
第三节:糖酵解(EMP途径)
定义:糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。
1940年被阐明。(研究历史)
Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多,故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径,简称EMP途径。
在细胞质中进行
一、糖酵解过程
在细胞质中进行,共分4个阶段,每个阶段又分若干反应: